Lo bueno que tiene el otoño cuando llega de verdad es la variedad de frutas que van de cine con los pies……
Me encanta la calabaza pero lo creais ó no, todavía no había probado nunca a hacer un pie de calabaza. Eso se ha terminado…Este pie es DELICIOSO y a partir de ahora un must en la cocina de dolores……
Una de las fiestas que podríamos importar de EEUU es el día de Acción de Gracias….no soy de las que les va mucho que nos invadan las fiestas de fuera , pero que tengamos un día especialmente para dar GRACIAS lo encuentro sano, oportuno y que va muy bien.
Asi que allá voyyyyyyyyy…….
Por lo reciente, quiero dar las gracias a Bea de La Cocina de Babette por la maravillosa escuela que ha creado . La descubrí hace varios años , pero ha sido ahora que he encontrado el momento y la oportunidad que he hecho uno de sus cursos…..y no será el último. Si os va la repostería, la panaderia, y aprender en un buen ambiente, os recomiendo os deis una vueltecita por la web y si sois de Madrid por la tienda….volvereis fijo.
Y gracias a Susana……por el curso tan completo, y tan intenso de masas de tarta. Por descubrirnos la pasion de hacer una masa con 5 ingredientes : las manos (frias muy frias!!! jajajaja) , un bol, mantequilla, harina y agua …..y 30 segundos.
Con esos ingredientes y en 30 segundos tenemos una masa estupenda …..y sobre todo deliciosa.
Vaya esta tarta para ellas 2 .
Esta masa la he hecho segun la receta y me gusta el resultado…
De Bea me encantó tambien el amor a los animales..cuando ví que tenía perros ….y adoptados me encantó.
Gracias a Maria que se quedó con mis 2 perros y se pasó toooooodo el finde mandandome videos por whatsapp …..he descubierto un tesoro….
Gracias a David y a José que me están ayudando a darle la vuelta al blog……vamos despacio pero seguros….por la paciencia y por …….”no me gusta eso…..lo quitamos????” GRACIAS!!!!
Y por último que no el último …a mi hermano por estos cortapastas que no se de dónde los sacó pero los encontró y me cayeron en el paquete de regalos de cumple.
RECETA :
MASA QUEBRADA :
receta de Susana (lA COCINA DE Babette)
Harina Floja : 250 grs.
Mantequilla FRIA: 125 grs.
Azúcar (Optativo) 2c café
sal : 1 cc
Yema de huevo : 1
Agua helada : 3 cucharadas soperas
RELLENO .
Entre Martha Stewart , Williams Sonoma y yo
1 taza y 1/2 de pure de calabaza (calabaza asada y pasada por el pasapurés) nada de pure enlatado!!!
1/2 taza (45 grs.) de nueces
4 huevos batidos
34 taza (185 grs.) azúcar
1/4 taza ron (opcional)
1 cucharadita de canela molida
1 cucharita de gengibre
1/4 cucharadita de clavo molido
1 taza y 1/2 de nata (crema espesa)
PREPARACIÓN
MASA :
Tamizar harina en un bowl. Añadir sal y azúcar
Cortar la mantequilla en dados y mezclar con la harina hasta conseguir la textura deseada . Luego , añadir el agua helada.
Mezclar hasta amalgamar los ingredientes . Refrigerar.
RELLENO :
Precalentar el horno a 200º
Mezclar el pure de calabaza y las nueces en trocitos picaditos , mezclar hasta conseguir una masa suave.
Verter en un bowl y añadir los huevos, azúcar, ron, canela, gengibre, y el clavo. Por ultimo, se añade la nata y se liga bien la masa .
Extender la masa refrigerada en un molde engrasado con mantequilla y verter la crema de calabaza.
Verter la masa en el molde y hornear 10 minutos en el horno precalentado a 200º y luego bajar el horno a 150 º y seguir horneando unos 25 minutos más ó hasta que al pinchar ligeramente con un palito , éste salga limpio
Que disfrutéis de la receta ….!!!!
Feliz finde!
besssssssssossssss
Ps : en estos momentos, Momento KARINA (la cantante) en la tele…..por Diós…..qué recuerdos del tragadiscos, de canciones cantadas en casa como una loca…….cuando era pequeña……Me EN CAN TA!!!!!……
A bailar!!!!
