Brioche relleno de crema almendra
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REGALO
Esto es un bizcocho normalito …..que hice la semana pasada para un día que fuimos a trabajar a casa de una compañera.
Por esto me gusta la repostería….de un bizcocho normal y poniendo el corazón haces magia
RECETA :
2 huevos
1 vasito de yoghur de crema fresca
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1/2 medida de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura Royal
perlitas de chocolate
ralladura de naranja
azúcar glass para espolvorear.
Sin mecanismos, simplemente con un bowl y unas varillas , Mezclar los huevos con el yoghur . En otro bowl ,mezclar con los dedos el azúcar y la ralladura de naranja. Añadirlo a los huevos. Seguidamente añadir el aceite , la harina junto con la levadura y las perlitas de chocolate .
Verter la masa en el molde elegido y hornear unos 30 minutos a 180º. Dejar enfríar, desmoldear y una vez bien frio espolvorear de azúcar glass.
Luego, una vez puesto en el plato para llevarmelo, decidí ponerle las gominolas que son de naranja y corazones…..porque está hecho con el corazón.
Fué un éxito.
SCONES
Ayer se me ocurrió la genial idea de hacer unos Scones para desayunar hoy y así hacer del lunes un día un poquito diferente.
Os cuento un póco de lo que son , y luego la receta.
Los Scones son una especie de “pan rápido”(quick bread) parecido a las galletas americanas, hechas con harina de trigo,azúcar,levadura,mantequilla,crema ligera,y a veces huevos. Esto lo hace una masa pegajosa que tiene el ratio de una parte de liquidos por 3 partes de harinas.
La forma de hacer la masa es importantisima ya que de ello depende el resultado del Scone que tiene que ser crujiente y con el interior hojaldrado. Por ello, lo mejor es hacer la masa a mano, rápidamente. Se mezcla la harina, azúcar y levadura por una parte. Se añade entonces la mantequilla muy fria y a trocitos pequeños.Ahora sería el momento de añadir si se quiere,chocolate en trocitos,fruta,ó lo que se quiera. Por otra parte, se mezclan los huevos(si lleva),crema y vainilla. Esto se añade a la mezcla de harina sin batir, simplemente ligando.Se extiende sobre una superficie enharinada y se puede cortar con cortapastas .O hacer un circulo y cortar triangulos.
Estan deliciosos cortados por la mitad y con un póco de crema y confitura, ó si llevan fruta ó chocolate , tal cual. Con un café ó tea. Muy ricos y fáciles de hacer.
SCONES
2 tazas de harina /(280grs.)
1/4 taza azúcar / (50 grs.)
2 cucharaditas de levadura Royal
1/3 taza e mantequilla muy fria
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza (120ml) crema fresca
Para “pintar” los scones ántes de hornear :
1 huevo batido con 1 cucharadita de leche.
Mezclar en un bowl la harina, azúcar y levadura . Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir a la mezcla de harina . Formar una masa que tiene que ser cómo migas de pan. En otro bowl, mezclar el huevo, la crema y vainilla. Añadir esto a la mezcla de harina y ligar rapidamente. No batir en exceso.
Extender la masa en una superficie enharinada e ir cortando circulos con un cortapastas. Ponerlos en la bandeja del horno, forrada con una hoja de silicona ó silkpat. Pintar los scones con la mezcla de huevo y leche y hornear a 200º durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar y tomar.
Se guardan muy bien en caja metalica (de galletas)
Yo los suelo tomar para desayuno, muy buenos .
SCONES CON TROCITOS DE CHOCOLATE(Chocolate chip scones)
2 tazas de harina
50 grs.de azúcar glass
1 cucharadita de levadura Royal
113 grs. mantequilla muy fria
90 grs. de trocitos de chocolate
1 cucharadita vainilla
2/3 taza de crema fresca
PARA PINTAR LOS SCONES .
1 huevo batido con 1 cucharadita de leche
Mezclar la harina, azúcar levadura. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadirselos a la mezcla de harina. Hacer cómo una masa de migas. Añadir entonces los trocitos de chocolate . En otro bowl batir la crema y vainilla. Añadirselo a la mezcla de harina y ligar toda la masa. Sin batir en exceso.
Extender cómo anteriormente en una superficie enharinada y cortar como se desee.
Estos scones estan deliciosos con mantequilla y un poco de confitura de fresa…que contrasta de maravilla con el sabor del chocolate.
Que los disfruteis.
Fuente de la receta :
www.joyofbaking.com
Con esta página abro a diario el ordenador…..jejejejeje
BRIOCHE RELLENO DE FRUTAS
Ayer, buceando por internet para intentar no caer en una pequeña”depre” me metí en el blog de Mar/Arg.y le cogí prestada su receta del Brioche relleno de pasas.
Siempre que me pongo triste me gusta hacer recetas de las que te toman más ó menos tiempo,así mantienes la cabeza ocupada .Esta receta se parece mucho mucho a la receta francesa del “Chinois” .
El resultado es muy rico. Un brioche esponjoso al que no hace falta ponerle nada más, si acaso para el desayuno un poco de mantequilla, pero ya está. Y con un café ……..YUMMMMMMMMM YUMMMMMMMMMMMMMM!!!!
Desde aquí mi agradecimiento a Mar……..
LEMON PIE
Esta es una de mis tartas preferidas.
Una masa brisa ligerita con relleno de lemon curd y merengue de limón…rica rica y fesquita.
Para el “Lemon curd” ó crema de limón la receta es :
LEMON CURD
ralladura de 4 limones
1 taza de zumo de limón
1 taza de azúcar
4 huevos
Combinar la ralladura, azúcar y zumo de limón en un cazo . Poner al fuego y sin remover hasta que se disuelva el azúcar .
En un bowl aparte, batir los huevos.
En el momento que la mezcla de zumo y azúcar hierva añadir poco a póco a los huevos y sin dejar de batir para evitar que se cuaje.
Devolver al fuego y cocer sin dejar de batir hasta que espese. (Alrededor de 10/15 minutos)
Apartar del fuego y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando.
MERENGUE DE LIMON
1 taza claras de huevo (yo le puse un bote de claras pasteurizadas del super)
2 tazas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Mezclar las claras y azúcar en un cazo al baño María y batir suavemente unos minutos hasta que el azúcar se disuelva .
En el momento que el azúcar se disuelva batir con las varillas unos 10 minutos, añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que se formen picos y las claras esten firmes.
Decorar la tarta con la manga pastelera .
Refrigerar la tarta.
YUMMMMMMMMM YUMMMMMMMMMMMM!!!!