BISCUIT DE SAVOIE

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Estos bizcochitos son muy buenos para el café , ó para desayunar . Además son tiernnnnnnos tiernos.

Receta :

BISCUIT DE SAVOIE :

6 Huevos
150 grs. de azúcar en polvo
50 grs. de harina
50 grs. de Maizena
ralladura de un limón

Precalentar el horno a 200º . Y preparar los moldes de muffins con mantequilla .
Separar las claras de las yemas de los huevos. Trabajar las yemas con una pizca de sal y el azúcar . La mezcla resultante , debe ser untuosa y esponjosa. Añadir la harina y la Maizena . Después la ralladura de limón.

Batir las claras a punto de nieve firme e incorporar 1º 2 cucharadas de anticipo a la mezcla . Mezclar de forma envolvente . Añadir el resto de claras .
Verter la masa en los moldes de muffins previamente enmantequillados y enharinados.
Meter en el horno y bajar la temperatura a 160º . Hornear de 15 a 18 minutos. En caso de hacer un pastel grande, hornear de 35 a 45 minutos. No esperar a que se doré. Debe resultar un pastel pálido.
Dejar enfriar y espolvorear bien de azúcar glass.

BROWN BREAD

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Los domingos son día de pan .
Lo que más me gusta del mundo es desayunar tostadas con mantequilla y mermelada. Es como el placer de cada día.Y desde hace un tiempo que hago brioche……hummmmm!!!!
Bien, cómo he dicho, los domingos hago pan para el desayuno de la semana . LLevaba mucho tiempo haciendo brioche y el domingo pasado hice esta receta que saqué de un libro americano,para variar .
LLeva muchiiiiiisíma fibra . Y está rico rico , con un poquito de mantequilla y a este pan le va la miel. Lo hemos probado con mermelada y no, al llevar una cantidad importante de pasas la mermelada le quita sabor , sin embargo , la miel , lo realza.
En la receta original del libro pone “low fat” osea bajo en calorias…..lo que me extraña ya que lleva , miel, nata, pasas, azúcar,corn meal …..jejejejejeje….
En EEUU , este pan lo comen con baked beans…osea judias….yo, sin embargo para desayunar lo encuentro genial.

A continuación, la receta :

BROWN BREAD

INGREDIENTES :

2 tazas de pasas
agua hirviendo
1/2 taza azúcar moreno
1/2 taza margarina ó mantequilla a temperatura ambiente .*(luego pongo una nota sobre la mantequilla y la temperatura que me dijo mi profesor de repostería)

1 taza de cornmeal
1/2 taza de miel
2 tazas de nata ó crema
1 huevo
3 tazas de harina
2 cucharaditas de té de levadura Royal

PREPARACION :

Calentar el horno a 180º
Engrasar un molde de cake con mantequilla y harina
En un bowl pequeño poner las pasas a remojo con agua hirviendo,dejarlas 10 minutos y escurrir.
En un bowl grande , batir la mantequilla y azúcar moreno.Añadir el cornmeal, miel, nata, huevo. Batir bien . Añadir la harina y levadura . Y por último, añadir las pasas y mezclar con una espatula.
Verter la mezcla en el molde preparado y y hornear de 40 a 50 minutos . Dejar enfríar 10 minutos . Desmoldear y dejar enfriar por completo . Conservar envuelto en papel film en el frigo .

A probar….., os lo aconsejo!!!!

Fuente : BEST MUFFINS Y QUICK BREADS , de PILLSBURY

TARTALETAS DE TRUFA…

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Con la masa brisa de ayer, hoy he hecho estas tartaletas de trufa ……muy buenas.

la receta para hacer la trufa es la siguiente :

TRUFA :

550 Ml de nata
150 grs.de cobertura

Poner a hervir la nata en un cazo.
Mezclar la cobertura desmenuzada. Sin dejar de remover, fundir la cobertura en la nata hirviendo.
Homogeneizar con la batidora(minipimer) la crema de nata y chocolate. Esto va muy bien para ligar la crema.
Dejar reposar la crema unas horas en el frigo para que la trufa coja cuerpo, se asiente.
Antes de utilizar, montarla con las varillas .

La receta la saqué hace ya muchos años de
“EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE” De la Editorial Everest.

MASA BRISA DULCE

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Me costó pero lo conseguí.!!!!
He hecho montones de tartaletas…tartas y todo lo que se le parezca y no le cogía el punto. O se me “hundía” la masa en el molde a la hora de hornear , ó se me agujereaba. Por eso…es para mí un autentíco orgullo subir estas fotos. He amasado a las 6 de la mañana, a las 23,00 de la noche….he hecho la masa a maquína para al final descubrir que cómo mejor queda y más se disfruta es haciendola a mano. Se tarda 15 minutos y la hago entre el desayuno y la ducha………es un autentico placer.

RECETA PARA UNA TARTA DE 20 CM.

85 grs. de azúcar glass
210 grs. de harína
125 grs. de mantequilla MUY FRIA
1 huevo
Se le puede añadir almendar molida, cacao(para hacerla de chocolate)

Poner en la superficie el azúcar glass y la harina. Mezclar bien. Añadir la mantequilla cortada a trocitos pequeños y con las yemas de los dedos ó con 2 cuchillos mezclar rapidamente hasta conseguir formar una masa especie de migas de pan
Formar un volcan y verter el huevo medio batido. Amasar sin entreternos mucho hasta ligar todo . Formar una bola , envolver en film y dejar reposar en el frigo de 12 horas a 1 día .(Mejor de un día para otro)
Sacar cuando se vaya a trabajar con tiempo para ablandarla un poco. Y estirar con el rodillo a la medida del molde. Sin HACER MUCHA FUERZA. Simplemente desplazando la masa.
Cuando ya la tengamos, acomodarla en el molde y dejarla reposar 1/2 hora en el frigo. Mientras, enchufar el horno a 220º. Sacar la masa del frigo, y hornear .

Se me olvidaba : esta masa está riquisima comída “a pelo”. Es masa de galletas y es un peligro tenerla por la cocina por que…..te la acabas comiendo.

La receta la puso Pepinho en su blog http://larsvontrier.blogspot.com
Gracias pepinho , como siempre.!!!! y me “echó un cable” núnca mejor dicho, Mar del blog “TODO CASERITO” . Cuando ponga los enlaces en castellano , pondré el enlace a su web.

CARACOLAS

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Son las 8,45 y me voy corriendo a la ducha ,pero ántes quería subir alguna foto por que tengo ganas de hablar ….ó empezar a hablar. Suelo frecuentar el blog de un chico que me alucina la facilidad que tiene para hacerlo.
Y yo ya no es que quiera, es que es necesario.
He leído esta mañana en su blog un post sobre si tener ó no tener hijos y …..no me quería enrollar , pero luego le dejaré un comentario, sobre el tema y lo que todavía (y ya paso de los 40) estoy teniendo que superar por haber llegado a este mundo sin que nadie se plantease si debía ó no venir . Mis padres se casarón muy jovenes(sobre todo mi madre) y yo nací a los 10 meses del “feliz” acontecimiento de su boda ……
El verano pasado, viendo fotos….apareció una de mi madre en la clinica días después de mi alumbramiento . Comentando esta foto con A , mi madre aparece como una invitada que le ha pedido a una amiga “dejame a esa muñeca que me haga una foto” …..no hay sentimiento por su parte .
Desde entonces hasta hoy…..

Cock Ring