Bizcocho Básico de Chocolate (Donna Hay)

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Frambuesas para el cake de chocolate

Bizcocho muy rico, ideal para postres de domingo, para tertulias de sobremesa…..para fiestas..

chocolate...rico...

Un regalo para el domingo……
Por que los domingos son días de comida familiar , de comidas un póco más largas y de tertulias para compartir los buenos y regulares momentos de la semana .

Me encanta Donna Hay, la descubrí hace ya tiempo y soy una fan absoluta de su forma de fotografiar , de su (aparente) simpatia (es pequeñita y muy viva) y además todas sus recetas que he probado han salido siempre genial.

Asi que , un día de estas navidades cogí uno de sus libros y me topé con este maravilloso cake , todas las receta son buenas pero como todavía no había probado ningún cake de ella , me decidí por este bizcocho.
Es riquisiimo! muy contundente pero de los que vas cogiendo trocitos y mientras vas charlando te lo vas metiendo en la boca….No le sobra ni la cobertura……
He andado muy liada con el trabajo , pero como no quería que mi vida fuese como el día de la marmota….repetición día tras día y por que Al Calor de Un Bizcocho es como mi alma, he vueltooooooooooo!!!! ejejjejejeje……

Para l@s que me preguntais qué tiene Happy, tiene Leishmania y la veterinaria ante la falta de reacción al tratamiento me dijo de darle calidad de vida hasta que aguantase. Pero antes de Navidad, le comenté de volver a empezar con la medicación y de momento va bien…sé que es cuestión de tiempo , pero ha vuelto a saltar, sale a la calle feliz y come muy bien…
Gracias por el interés!!!!

Al Cake que es de chocolate y es una delicia………..

CAKE DE CHOCOLATE BÁSICO

INGREDIENTES :

375 grs. mantequilla pomada
260 grs. azúcar morena
3 huevos
300 grs. harina repostería
2 cucharaditas levadura Royal
80 grs. cacao sin azúcar
185 ml leche

Precalentar el horno a 160º
Batir la mantequilla y azúcar con las varillas durante 8/10 minutos , ó hasta que esté la mezcla cremosa.
Añadir gradualmente los huevos uno a uno y mezclar bien .
Añadir la harina tamizada junto con el cacao alternando con la leche
Verter la masa en un molde bien engrasado y forrado con papel vegetal y hornear durante 1 hora y 10 minutos ó hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio .
Dejar enfriar en el molde unos 10 / 15 minutos y desmoldear

COBERTURA DE CHOCOLATE…(Hummmmm!!!!!)
Poner 150 grs. de chocolate de cobertura en un cazo junto con 1/2 taza de crema (nata) a fuego suave hasta que se funda, mezclar bien y verter sobre el cake frio …..

Tambien se puede servir en un bowl , separado del cake para que cada uno se ponga a su gusto ó para mayor gloria de los golosos, sacar lo que sobre de decorar el bizcocho de acompañamiento ……Hummmmmmmm!!!

DELICIOSO!!!

Feliz domingo!

BRIOCHE CON NUECES…..

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Qué tal comenzar un martes de otoño, que amanece gris con un pequeño brioche con nueces??? ….

Hasta ahora, me gustaba el brioche en rodajas tipo pan de molde…..desde el otro día que hice estos bollitos, encuentro que es el tamaño ideal para el desayuno …

O para cogerlo con la mano e ir disfrutando de cada bocado mientras vas poniendote las pilas …….cogiendo energia……

Hoy le voy a dar un bocadito a Happy, por la lección que me está dando, luchando día a día contra la enfermedad…..
Vamos luchando las 2….yo con los medicamentos y ella poniendo la fuerza ….
Le cuesta caminar…pero se niega a quedarse en casa …..
Por ella…la mejor…la que siempre siempre está a mi lado…por el teson.
A por el martes!!!!!!

PUMPKIN PIE (tarta de calabaza…)

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Lo bueno que tiene el otoño cuando llega de verdad es la variedad de frutas que van de cine con los pies……
Me encanta la calabaza pero lo creais ó no, todavía no había probado nunca a hacer un pie de calabaza. Eso se ha terminado…Este pie es DELICIOSO y a partir de ahora un must en la cocina de dolores……

Una de las fiestas que podríamos importar de EEUU es el día de Acción de Gracias….no soy de las que les va mucho que nos invadan las fiestas de fuera , pero que tengamos un día especialmente para dar GRACIAS lo encuentro sano, oportuno y que va muy bien.
Asi que allá voyyyyyyyyy…….
Por lo reciente, quiero dar las gracias a Bea de La Cocina de Babette por la maravillosa escuela que ha creado . La descubrí hace varios años , pero ha sido ahora que he encontrado el momento y la oportunidad que he hecho uno de sus cursos…..y no será el último. Si os va la repostería, la panaderia, y aprender en un buen ambiente, os recomiendo os deis una vueltecita por la web y si sois de Madrid por la tienda….volvereis fijo.
Y gracias a Susana……por el curso tan completo, y tan intenso de masas de tarta. Por descubrirnos la pasion de hacer una masa con 5 ingredientes : las manos (frias muy frias!!! jajajaja) , un bol, mantequilla, harina y agua …..y 30 segundos.
Con esos ingredientes y en 30 segundos tenemos una masa estupenda …..y sobre todo deliciosa.
Vaya esta tarta para ellas 2 .
Esta masa la he hecho segun la receta y me gusta el resultado…

De Bea me encantó tambien el amor a los animales..cuando ví que tenía perros ….y adoptados me encantó.
Gracias a Maria que se quedó con mis 2 perros y se pasó toooooodo el finde mandandome videos por whatsapp …..he descubierto un tesoro….

Gracias a David y a José que me están ayudando a darle la vuelta al blog……vamos despacio pero seguros….por la paciencia y por …….”no me gusta eso…..lo quitamos????” GRACIAS!!!!

Y por último que no el último …a mi hermano por estos cortapastas que no se de dónde los sacó pero los encontró y me cayeron en el paquete de regalos de cumple.

RECETA :

MASA QUEBRADA :
receta de Susana (lA COCINA DE Babette)

Harina Floja : 250 grs.
Mantequilla FRIA: 125 grs.
Azúcar (Optativo) 2c café
sal : 1 cc
Yema de huevo : 1
Agua helada : 3 cucharadas soperas

RELLENO .
Entre Martha Stewart , Williams Sonoma y yo

1 taza y 1/2 de pure de calabaza (calabaza asada y pasada por el pasapurés) nada de pure enlatado!!!

1/2 taza (45 grs.) de nueces

4 huevos batidos

34 taza (185 grs.) azúcar

1/4 taza ron (opcional)

1 cucharadita de canela molida

1 cucharita de gengibre

1/4 cucharadita de clavo molido

1 taza y 1/2 de nata (crema espesa)

PREPARACIÓN

MASA :
Tamizar harina en un bowl. Añadir sal y azúcar

Cortar la mantequilla en dados y mezclar con la harina hasta conseguir la textura deseada . Luego , añadir el agua helada.
Mezclar hasta amalgamar los ingredientes . Refrigerar.

RELLENO :

Precalentar el horno a 200º

Mezclar el pure de calabaza y las nueces en trocitos picaditos , mezclar hasta conseguir una masa suave.
Verter en un bowl y añadir los huevos, azúcar, ron, canela, gengibre, y el clavo. Por ultimo, se añade la nata y se liga bien la masa .
Extender la masa refrigerada en un molde engrasado con mantequilla y verter la crema de calabaza.

Verter la masa en el molde y hornear 10 minutos en el horno precalentado a 200º y luego bajar el horno a 150 º y seguir horneando unos 25 minutos más ó hasta que al pinchar ligeramente con un palito , éste salga limpio

Que disfrutéis de la receta ….!!!!

Feliz finde!
besssssssssossssss

Ps : en estos momentos, Momento KARINA (la cantante) en la tele…..por Diós…..qué recuerdos del tragadiscos, de canciones cantadas en casa como una loca…….cuando era pequeña……Me EN CAN TA!!!!!……
A bailar!!!!

Macarons con melocoton y crema…

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Cómo ya comenté hace tiempo me encantan los macarons…….son mi perdición
El fin de semana pasado, aprovechando que todavía quedan algunos melocotones me decidí a probar esta receta …..y son una delicia…..melocotones ligeramente asados con mantequilla y azúcar y una crema pastelera……
Boooooooooomba de calorias! pero de vez en cuando va muy bien darse un capricho…….si ó no????

RECETA DE MACARONS :

200 grs. azúcar glass
200 grs. de almendra molida
2×75 grs de claras de huevo
5 cl de agua
200 grs. de azúcar blanquilla

PARA EL RELLENO :

melocotones
azúcar
mantequilla

CREMA PASTELERA

PARA LOS MACARONS :

Tamizar la almendra molida junto con el azúcar glass y reservar
en un bowl separa las claras de huevo ( 2 en un bowl ) y las otras 2 las pondremos en el bowl de la amasadora.
Poner a hacer un almibar con el agua y el azúcar . El almibar tiene que coger una temperatura de 118º, pero en el momento alcance 114º empezaremos a batir las claras en la amasadora. cuando llegue el almibar a la temperatura adecuada lo empezaremos a verter despacio sobre las claras que estaran empezando a subir…….dejaremos que vayan montando hasta que al tocar el bowl de la amasadora éste, esté frio…..y las claras a puntod de nieve firme

Por otra parte, mezclaremos las otras 2 claras con la almendra y azúcar glass, mezclaremos bien y juntaremos las 2 masas.
Llenamos una manga pastelera y sobre una bandeja forrada con papel vegetal, formaremos pequeñas bolas .
Dejamos secar la masa unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º y transcurrido el tiempo, hornear de 15 a 20 minutos
Sacar y dejar enfriar.
Haremos una crema pastelera y reservaremos

Para los melocotones :
cortaremos los melocotones en trozos los salteamos con 60 grs. de mantequilla y 90 grs de azúcar glass y los dejamos dorar hasta que empiecen a caramelizar.

MONTAJE :
como se ve en la foto, pondremos con la manga un circulo de crema y en el centro del macaron 2 ó 3 trocitos de melocoton.
Se cubre con otro macaron
Dejar enfriar en la nevera y …….
A disfrutar!!!

Feliz final de semana

bssss
dolores

ESTOY DE CAMBIOS

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Empezamos un proyecto  y le ponemos toda la ilusión…..
El proyecto crece y crece y  sentimos la necesidad de crecer al mismo ritmo . Y en ello estoy.

Estoy en vias de cambiar Al Calor de Un Bizcocho de arriba abajo…..y darle otro enfoque aparte de las recetas…..
A falta de los últimos toques …….me estoy volviendo literalmente LOCA ! por que soy de las impacientes…pero los cambios son vida ……

Os dejo con mis tartas de siempre y con el desayuno para mañana domingo

En 1 ó 2 días …….(David, me lees???) jaajjajaja……creo , QUIERO…… tener novedades….

Tenemos un otoño precioso de momento……

A disfrutar de mañana domingo y a coger fuerzas

bsssssssssss

dolores

Cock Ring