Sábado…..septiembre y en Valencia hace un tiempo es pec ta cul lar!!!! . Amanece fresquito pero a mediodía “pica” el sol lo justo.
Nos vamos a comer a la playa con los amigos …..me apetece tanto!!!! . Ahora es la época junto con el mes de mayo/junio cuando de verdad se disfruta de las terrazas….(esas que nos quiere quitar el gobierno!!!) . Ahora, no contentos con amenazar la Malvarrosa , van a por la costa de Denia ….todo sea por tenernos “contentos ” a los valencianos. Si alguien ha estado por aquí habrá visto la distancia tan enorrrrrrrrrme que hay desde las terrazas de los restaurantes hasta la orilla del mar. La cantidad de trabajos que se van a destruir …..y sobre todo : hay gente que su ilusión es la paella de los domingos en la Malvarrosa y cuando hace buen tiempo sentarse en una terraza….bien pues eso por gracia del gobierno se acaba….
Espero rectifiquen …..por que Valencia no se entendería sin la Malvarrosa y los restaurantes al sol.

Y como estoy contenta y me voy a la playa a comer …..ayer hice este brioche con pasas para desayunar hoy .
Hacia mucho tiempo que no hacia pan con pasas y esto sabe a Gloria Bendita ……con el glaseado….el sabor de las pasas…..la esponjosidad de la masa…..

Bien…..no digo más …os dejo la receta y os deseo feliz muy feliz fin de semana , que disfrutéis de esta época del año …..

BRIOCHE CON PASAS Y GLASEADO DE NARANJA

MASA

1 Huevo
50 grs de mantequilla
250 ml (1 taza) leche tibia
15 grs. levadura fresca panadero
30 grs de azúcar
vainilla
100 grs. de pasas (aquí puse una mezcla que compré en CArrefour de pasas rubias/negras)

400 grs. harina

PREPARACIÓN :

Calentar la leche (entibiar) 44º. Disolver la levadura y dejar reposar.

En el bowl de la amasadora , batir el huevo con el azúcar . Añadir la vainilla (aroma) y seguir batiendo.
Una vez la mezcla leche /levadura espume añadir al bowl, seguir mezclando y añadir la harina.
En el momento esté todo bien ligado, añadir la mantequilla a trocitos .
Batir unos 8 minutos hasta que se forme una masa brillante y esponjosa .
Sacar del bowl, desgasificar y devolverla .
Dejar reposar más ó menos 1 hora ó hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado el volumen, sacar de nuevo, desgasificar y añadir las pasas.
Mezclar bien las pasas con la masa y formar una bola .
Coger 2 ó 3 piezas de masa y formar bolas del mismo tamaño. Poner en un molde de cake y dejar reposar unos 30 minutos ó hasta que vuelva a subir la masa.

Precalentar el horno (200º)

Una vez la masa haya subido pintar con una mezcla de huevo/leche y hornear unos 30 minutos.

Mientras, prepararemos el glaseado.
En 2 tazas de azúcar glass, añadiremos cucharadita a cucharadita el zumo de naranja suficiente para formar la glasa que nos guste. A mí…..me gusta densa…(va a gustos).

Una vez hecho el brioche, sacar, dejar enfriar unos 10 minutos y con el brioche todavía calentito decorarlo con el glaseado.

Dejar enfriar y……..

A DESAYUNAR!!!!!

Feliz finde!!!!

besos

HOLA HOLAAAAAAA……
Ya es domingo !!!! . Y no hace tanto calor!!! Como me gusta este tiempo!!!!.
Lo que me da pena es que poco a poco el sol va cayendo menos en la terraza de casa….pero es agradable poder dormir mejor …no???

Buenooooooo…..lo que me gusta de los brioches es poder untarlos con mantequilla y poder ponerles encima mermelada ó bien …..lo que he descubierto este verano y que me trajo mi hermano de Madrid y no es otra cosa que esa latita que sale en el collage de abajo GOLDEN SYRUP. No es MAPLE SYRUP , es otra cosa también muy muy rica…..es como un caramelo pero con sabor a crema tostada…..una delicia…
Esta buenisimo con el yoghur y como aquí, con tostadas….ó con pan dulce.

Este pan en la receta original lleva semillas de sésamo, pero como no tenía, le puse semillas de amapola y está también delicioso…
No es muy dulce y está también buenisimo “a pelo”….muy esponjoso y tierno.

Os dejo con la receta .

PAIN SUCRÉ AU GRAINS DE SÉSAME

INGREDIENTES :

333 grs. de HARINA

100 grs. de azúcar

semillas de sésamo ó amapola

66 grs. de agua tibia

66 grs. de aceite

1 huevo

10 grs de levadura fresca ó 1 cucharadita de café de levadura seca de panadero

1 cucharadita de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN :

Poner la harina mezclada con la levadura, azúcar, y semillas en un bowl. Añadir el agua, aceite, y el huevo y amasar bien hasta formar una masa elástica.

Hacer una bola y dejar subir al menos 1 hora .

Sacar , desgasificar y formar una corona.

Un truco que a mi en esta ocasión me ha ido muy bien. Una vez hecha la corona para que no se juntase el centro , le puse una flanera de Albal , así me ha quedado la corona bastante mejor .

Dejar subir de nuevo, pintar con huevo, espolvorear con bastante azúcar normal y hornear a 200º unos 25 / 30 minutos ó hasta que esté bien dorada

Fuente de la receta : AQUÍ

Feliz domingo, y feliz comienzo de semana …..

Hay que aprovechar el buen tiempo ……!!!!

Besos,

OJO!!! he corregido la receta por que la cantidad de aceite era la que ponía en la receta original , y era 200 grs. de aceite para 1 kg de harina……

El otro día , navegando por mi lista de blogroll,me metí en el blog de Sonia, L´EXQUISIT y encontré esta receta de estos bollitos tannnnnn buenosssssssss…….son deliciosos……!!! OJO!!! no son dulces! son bollos de pan PAN…..pero muy tiernos y ricos. Así pues…me puse manos a la masa y aquí están.
Sonia aconseja no congelarlos por que por su experiencia , se cuartean…..yo esta mañana he descongelado 2 y estaban igual de ricos que el primer día.
Se pueden tomar con dulce ó con salado y son geniales para desayunar

Ale, a la receta…..a ver quien está como una cabra como yo y enchufa el horno!!! jejeje

BOLLITOS ESCOCESES

ingredientes

450 Grs. harina
2 Cucharaditas café de sal
3 cucharaditas de levadura de panaderia
150 ml. leche templada
150 ml. agua templada

PREPARACION :

Mezclar los ingredientes secos (Harina,sal y levadura)e incorporar la leche y el agua.
Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogenea . (Con amasadora : 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar 1 hora en sitio templado y tapado.

Sacar, amasar a mano para sacar el aire de la masa y formar 10 bolas, con la ayuda del rodillo aplanarlos un poco hasta formar círculos de 9 mm de diámetro.
Disponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal y tapar de nuevo. Dejar reposar 30 minutos

Precalentar el horno a 200º , pintar con leche y espolvorear con harina. Hornear unos 15 minutos .
Dejar enfriar sobre una rejilla . Servir tibios con mantequilla ó aceite y jamón.

RIQUISIMOSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!

RECETA ORIGINAL : AQUÍ

Espero os gusten…..
FEliz resto de semana y para las que se les acaben las “vacas”…..FELIZ VUELTA A LA RUTINA!!!

besos