Echo de menos tener más tiempo para meterme con la amasadora….enchufar el horno y disfrutar!!!!!!!!!! . Pero siempre encuentro huecos para dejar una masa subiendo y experimentar cosas nuevas. Esto de hoy es un experimento. El domingo, antes de arreglarme hice la masa, la deje reposar y cuando había subido por primera vez, la metí en la nevera. Cuando volví de comer, empecé a jugar a ver qué forma le daba.
Y…..no quedo mal…verdad????

He de decir que la idea me la dio UNODEDOS
cuando vi el sábado pasado su maravilloso pan de calabaza y chocolate. El mio, no lleva calabaza pero lleva vainillla, naranja y chocolate . Fue un experimento ….y gusto bastante…..la idea es genial para mezclar masas y sabores y dejar volar la imaginación con las formas….
A que es bonito????

Delicioso para el café de por la mañana ó el té de por la tarde.

Espero os guste.

Si queréis ver la receta, pinchar en el bog de UNODEDOS que está genial explicada.

Que la disfrutéis…..feliz mitad de semana!!!!!

abrazos

Más de 1 mes!!! más de 1 mes sin coger la cámara de fotos…..sin perderme en el horno con la amasadora , y con la música!!!! . Cómo lo añoraba…cómo añoraba pasearme por los blogs!!!!

Primero que nada . FELIZ AÑO NUEVO a todo el mundo……que sea completo y lleno de cosas buenas . POSITIVO.

Estas navidades han sido para mi, de locos, un no parar continuo. Agridulces . Pero ya son historia y estamos en otra cosa .
He empezado a trabajar en un sitio nuevo y voy de cabeza . Y cómo soy la chica de los pares…..tengo 2 perros, 2 casas , 2 trabajos (el nuevo y las tartas) ……aparte del voluntariado….alguien da más???? .
Por eso, ayer cuando me puse a hacer esta corona disfruté a lo lindo…..
Es deliciosa ….con mucho sabor para quien le gusten los sabores fuertes….lleva vainilla en la masa, naranja para macerar las pasas y mermelada de naranja amarga para pintar la masa…..GENIAL, me ha encantado. Aunque la receta ponga APRICOT (osea albaricoque) la cambié y le dí mi aire y me gusta el resultado.

En resumen: masa brioche , rellena de azúcar moreno más mantequilla y por encima mermelada de naranja y pasas…..quien quiere??? invito !!!!

APRICOT COURONNE :

BRIOCHE

1 huevo

50 grs. de mantequilla fundida y fria

1/2 taza (125 ml)leche tibia

12 grs levadura fresca

250 grs. harina (puede ser algo más)

RELLENO

70 grs. mantequilla a punto pomada

90 grs. azúcar moreno

80 grs. pasas maceradas en el zumo de 1 naranja durante 2 horas y secas

PREPARACIÓN :

BRIOCHE :

Entibiar la leche y diluir la levadura con una pizca de azúcar.
Mientras, batir el huevo con el resto del azúcar , la mantequilla fundida y añadir una cucharadita de vainilla.

Una vez la leche con la levadura esté burbujeante, añadir a la mezcla de huevos/azúcar, por último añadir la harina y amasar durante unos 10 minutos.

Sacar del bowl, desgasificar y volver de nuevo . Dejar reposar durante 1 hora ó hasta que doble el volumen.

Una vez la masa haya subido, sacar , volver a desgasificar (quitarle el gas que haya cogido) y estirar en forma de rectángulo. Pintar con la mezcla de azúcar moreno y mantequilla y encima extender una capa de mermelada de naranja amarga….por último esparcir las pasas .

Enrollar , y cortar todo lo largo de forma transversal. Quedará el relleno hacia arriba.
Formar una trenza que acabara en corona. Juntar los extremos y pegarlos pintando ligeramente con la brocha untada en agua.

Dejar reposar de nuevo 1 horita y mientras precalentar el horno a 200º.

Antes de hornear , pintar la masa con mezcla de huevo y leche y hornear unos 25 minutos.

Sacar y…….disfrutar….!!!

Es una gozada de sabores….además esponjosisimo

Podría ser mi regalo de Roscón de Reyes para el blog…..

Un montón de abrazos para todo el mundo…..

Se acerca peligrosamente la Navidad….y empezamos a pensar en cosas deliciosas para desayunos y meriendas a compartir en la mesa.

Hace ya un tiempo que descubrí a CIRL HITZ navegando un día a través de AMAZON y su interminable lista de libros…….Me encanta la opción que da en algunas ocasiones de “curiosear” por las pagínas y ver de qué van los libros, los índices, algunas recetas y fotos. Bien, en cuanto descubrí a HITZ y una de sus obras, le dí al click de comprar y me hice con un verdadero regalo.
No me decepcionó, al contrario, me he hecho adicta a sus recetas. Es simplemente GENIAL y además su forma de explicar las cosas lo hace muy comprensible .

He probado ya varias cosas , y esta trenza es una de ellas. Ya le he hecho en 3 ocasiones y no me ha fallado nunca. Creo que para las fechas que vamos es una opción a tener en cuenta a la hora de hacer algún regalito.

Lo único que me falta por probar es en vez de hacerla en molde, simplemente, ponerla sobre papel vegetal y hornearla . Esta semana, lo intentaré.
Por lo demás…….la he hecho rellena de crema de almendras y crema de avellanas y la de crema de almendras es DELICIOSA….!!! insuperable. A la de avellanas, me falta añadirle algo….

Bien, es domingo hace frio y esta nublado. Uno ó dos trozos de esta trenza nos va a dar fuerzas para luego ir a dar un paseito bajo la lluvia……

RUSSIAN BRAID ( TRENZA RUSA)

INGREDIENTES :

1 masa brioche

1 huevo

50 grs. de mantequilla fundida y fría

20 grs . de azúcar

400 grs de harina

1 taza (250 ml.) de leche tibia

12 grs.(medio cubito) de levadura fresca de panadero.

RELLENO :

125 grs. almendra molida

100 grs. azúcar

Jarabe de arce : 1 cucharada y media

Agua : cantidad suficiente para ligar la crema

PREPARACIÓN :

PARA EL BRIOCHE :

Desleir la levadura fresca en la leche tibia y dejar burbujear unos 15 minutos. Mientras, mezlcar la mantequilla fría con el huevo, el azúcar y una cucharadita pequeña de vainilla .
Una vez que la leche con la levadura esta lista, añadir a la mezcla de mantequilla /huevos, mezclar bien . Por último, añadir la harina y ligar la masa.

Dejar levar de 1 hora a 2 horas ó hasta que doble el volumen en sitio tapado y tibio.

Mientras hace la crema del relleno :

Mezclar la almendra molida , el azúcar y el jarabe. Añadir de 3 a 4 cucharadas de agua fria y mezclar. Debe resultar una crema untable , suave y cremosa.
Reservar.

Una vez tengamos el brioche, sacar del bowl, desgasificar y extender sobre la mesa de trabajo en forma de rectangulo.
Extender la crema de almendras y enrollar en forma de brazo con la abertura hacia abajo.
Cortar de arriba abajo totalmente y formar una trenza con la parte del relleno hacia arriba.

Colocar en el molde de cake y dejar levar de nuevo sobre 1 hora .

Precalentar el horno a 180º .

Una vez la trenza haya doblado el volumen, hornear de 45 a 50 minutos.

La trenza tiene que salir oscurita y firme al tacto para poder cortarla luego.

Si se tuesta demasiado al principio, bajar el horno.

Una vez fuera del horno , glasear con :

2 tazas de azúcar glass

2 cucharadas de leche. Ligarlo bien y pintar la trenza a gusto……..

DELICIOSA………!!!!

Si la hacemos de un día para otro, simplemente calentarla ligeramente y ….

A la mesa…..!!!!!

Feliz domingo…!!!!