Este va a ser el primer post para decir GRACIAS!!!! . Ya somos más de 1.000 los que cada vez que pongo algo nuevo entran. Y sólo puedo dar las gracias . Por seguirme, por leerme, por dejar mensajes….por los correos.
Por todo…
Para mi el blog es muy importante . Aunque ahora voy un poco liada es una parte importante de mi tiempo libre .

Desde que empecé hace casi 3 años, han pasado muchas cosas en mi vida, desde lo más reciente que ha sido el fallecimiento de mi madre y del que me sigo reponiendo, pasando por el cambio de trabajo, etc…..y todo lo he ido contando por aquí. GRACIAS por leerme y por dejarme vuestras opiniones.

Y cómo he comentado este va a ser el 1er post de agradecimiento.
Estoy preparando algo para dar las gracias . Pero eso será (espero) durante esta semana.

Primero , el desayuno postre de este fin de semana.

Empecé por hacer unas caracolas de canela y pasas, por que quería hacer el CINNAMON BREAD PUDDING……y asi fue.

Me encanta el sabor de la canela con las pasas en el brioche..es tan rico..tan aromatico!!! tan dulce!!! .
Asi pues, creo que que pueden ser dos buenas recetas como comienzo, para desear buen principio de semana y sobre todo me encanta que os gusten las recetas que voy poniendo y me hace feliz poder ayudar a quien me escribe con dudas .

CINNAMON RAISIN BREAD

INGREDIENTES :

MASA BRIOCHE

1/2 taza de leche

10 grs. de levadura fresca

30 grs. de azúcar

400 grs. de harina de fuerza

50 grs. de mantequilla en dados.

pasas

canela

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN :

Calentar ligeramente la leche . Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar y dejar espumar unos 10 minutos.

Mientras , en el bowl de la amasadora poner la harina en forma de volcan. Añadir el azúcar, el huevo y la vainilla.
Una vez la leche haya espumado, añadir a la mezcla de harina/azúcar. Mezclar bien y por último añadir poco a poco la mantequilla en trozos, hasta esté bien incorporada a la masa.

Sacar del bowl, amasar ligeramente y dejar levar por 1º vez.

Una vez la masa haya subido, sacarla . Presionar ligeramente para que expulse el aire y extender en forma de rectangulo. Pintar con mantequilla fundida y extender la mezcla de azúcar moreno y canela , por último añadir las pasas y enrollar en forma de brazo .

Cortar cilindros y se pueden poner bien sobre la bandeja del horno ó en un molde . En esta ocasión yo hice lo segundo.

Dejar subir la masa de nuevo y hornear unos 20 minutos hasta que las caracolas estén doradas. Si las hacemos en molde de muffins ó individuales ttardaran unos 15 minutos.

Sacar, dejar entibiar y disfrutar!!!!

CINNAMON RAISIN BREAD PUDDING.

Con los restos de las caracolas, hice este pudding que es una delicia.

INGREDIENTES :

4 huevos

1 taza y 1/2 de leche

2/3 taza jarabe de arce

1/2 taza de crema

1/3 taza de azúcar moreno

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita canela

1/2 taza de pasas

cantidad al gusto de pan de canela, croissans ó lo que os guste

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 190º.

Poner un recipiente para baño María con agua y dejar calentar.

Mientras, en un bowl, mezclar huevos, jarabe arce , leche,crema fresca,azúcar moreno, vainilla y canela . Añadir las pasas.
Cortar el brioche en cubos y añadir a la masa.
Mezclar bien para cubrir todo el brioche.
Poner la masa en un molde engrasado y hornear al baño María unos 35/40 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpio.

Sacar, dejar enfriar y emplatar .

Decorar con caramelo liquido, nata….al gusto.

Espero os gusten las recetas

Feliz comienzo de semana!!!!

PRI MA VE RA!!!! desde hace unos días en Valencia tenemos un tiempo espectacular , incluso con un poco de calor al mediodía….
Bueno…..al tema .

Hace unos días encontré esta receta de brioche en el blog de Pepinho y naturalmente , la tenía que probar. Es brioche y todo lo que sea brioche es como algo adictivo. El resultado : ya lo he hecho en 3 ocasiones y lo haré y lo volveré a hacer una y otra vez. Es ternura …..”La tendrésse….” delicadisimo, delicioso y con sabor al brioche de antes…ahora todo lo que pruebas que se parezca un poco a brioche sabe a vanilla . Esta receta lleva naranja, limón y agua de azahar , pero esto va al gusto. Cada uno lo puede aromatizar segun lo que le vaya . A mi tal cual leí la receta me ha encantado …..

Os dejo con las fotos y luego pongo receta y enlace.

Disfrutar …que ya es jueves y mañana se acaba la semana (laboral)

Para la receta del brioche de yemas os remito al blog de Pepinho que esta genial y tiene cosas riquisimas…..osea pinchar AQUÍ

Y para la receta de la trenza rusa que es otra cosa riquisima y de casa (osea del blog) pinchar AQUÍ

Feliz desayuno del viernes y feliz final de semana !!!!

HAPPY BAKING!!!

El otro día, recibí un correo pidiendome ayuda con las masas de brioche y se me ocurrió que este finde podría poner un tutorial para ayudar a quien tenga problemillas
Así pues, ayer por la tarde, que respire un poco me puse manos a la masa y aquí esta.

En mi opinión y después de haber probado bastantes recetas, para mí , lo importante es si se utiliza levadura fresca (la de cubito del super) diluirla previamente con leche tibia (40º) , dejarla reposar unos 5/10 minutos y agregarla al resto de ingredientes.
Cuando empecé con estas masas, fundía la mantequilla pero después de leer montones de libros y de probarlo aconsejo agregarla cuando ya tengamos casi la masa hecha , a trozos y no añadiendo un trocito hasta que el anterior no se ha incorporado totalmente al brioche. Queda más húmeda y más elástica.

Luego , una vez conseguida la masa es cuestión de dejarla subir , tapada en un sitio calentito , sin prisas que se tome su tiempo. Tiene que doblar el volumen . Una vez conseguido esto, sacamos la masa, le quitamos el aire, amasamos, damos forma y al molde ó a la bandeja de horno con silpat. Dejamos que se eche la siesta de nuevo nuestra masa , y mientras para que esté calentita le ponemos el horno a 200º

Cuando haya vuelto a subir, pintamos el brioche con huevo y al horno. Dependiendo del tamaño necesitará más ó menos tiempo.

Después de esto , ayer navegando me enteré que hoy es el NUTELLA WORLD DAY y se me ha ocurrido celebrarlo con la receta del BRIOCHE FRENCH TOAST que va relleno de Nutella y esta impresionantemente bueno…….

Me marcho en unos momentos a ver un espectáculo de música de BOLLYWOOD…..me apetece muchisimo!!! . Os dejo con el french toast, la Nutella y montones de gracias por pasar por aquí….

HAPPY BAKING y feliz fin de semana!!!!

RECETA DE BRIOCHE : Pinchar AQUÍ