Wow!!!  Viernesssssssssssss, y además hemos amanecido en Valencia con 20º de lujo total!!!! ….solecito, fresquito…..
Mientras me tomaba el café , buceando por algunos blogs, me he encontrado en La Popotte de Manue  su trenza maravillosa rellena de arandanos y queso Philadelphia…….y cómo tenía masa brioche en la nevera de ayer por la tarde…..dicho y hecho….no tenía arandanos, pero la he rellenado de Nutella…..ricooooo ehhhhhhhh!!!!
Me la llevo ahora para regalar a Cruz mi esteticista …..
Por lo demas……me he abierto cuenta en Tweeter , pero todavía no tengo ni idea de cómo funciona
Que tengais feliz día …..y feliz final de semana …

Ah……..Manue!!! thanks a lot for your wonderful blog….. I love your work and each and every recipe.
Cheers…..

Qué tarde essssssssssssssssssss!!!! ufffffffffffff………jejejejeje

Hará cosa de 2 ó 3 semanas  , se puso en contacto conmigo Carmen Saiz , de HARINAS SAIZ para darme a conocer sus harinas e invitarme a trabajar con ellas .
Desde el principio me llevé una gran sorpresa , pero la sorpresa fue mayor cuando recibí el paquete  y vi el detalle que ponen hasta en enviar las muestras!! eso dice muchisimo de la empresa.

La caja de la foto, es la caja original dónde me enviaron las harinas a probar

Desde principios del siglo XX el nombre de HARINAS SAIZ (FELIZ SAIZ) ha sido un referente nacional a nivel de calidad.

Ya van por la cuarta generación y siempre orgullosos de seguir con la tradición familiar.

En esta ocasión he utilizado la harina que aparece en la foto y me ha dado un resultado espectacular, es suave, y aunque no he probado todavía el brioche, la masa se ha ligado con muchisima facilidad.
Desde aquí le doy unas GRACIAS enormes a Carmen por el detalle de haberse fijado en Al Calor de Un Bizcocho y haberme dado a conocer sus harinas.
Voy a seguir probando y probando, lo proximo : un cake.

Carmen, gracias  Felicidades por tu santo y espero sigamos en contacto!!!!

El resultado de la prueba, salta a la vista…….!!!! estoy contentisima de haber probado vuestra harina.

EDITO : para deciros , esta tarde pongo un paso a paso para que podais hacer maravillas con la masa!!!
Feliz Lunes!!!

Esta entrada va dedicada a todos los que día a día me siguen….me escriben y me dan las gracias por las recetas…
Estaba a punto de subir las fotos de esta trenza y me ha entrado un correo que me ha hecho mucha ilusión….. Me encanta que la gente pruebe lo que voy poniendo y que tenga éxito, y me gusta mucho más recibir correos y que me conteis las experiencias.

Para mí la reposteria es compartir …..compartir lo que horneo y compartir recetas y regalar . Los que me conocen los saben bien .
Asi pues, GRACIAS….!!!! . Ese era el tema del correo y asi doy paso a la receta .

A la cocina!!!!

Creo que tengo obsesion con la masa de croissan….jajajaja….Este finde he hecho 3 masas……una me salió bien, la segunda HORRIBLE (se me coció la trenza en el molde que la hornee!!!) y la de hoy ha salido bastante aceptable .

Es una masa lenta y lleva su tiempo, pero como va por fases, si te organizas da tiempo para todo.

Hay quien le gustan los croissans muy hojaldrados y con poca miga… yo prefiero la masa crujiente, hojaldrada y con miga ….y creo que esta trenza me ha salido así.

La receta que normalmente hago es ESTA y el metodo para los pliegues es el de CIRIL HITZ . Creo que es el metodo que da mejores resultados.
Hacer la masa, dejarla reposar, hacer el bloque de mantequilla , refrigerarlo y al día siguiente empezar con los pliegues.
Volver a refrigerar la masa y por último, darle forma y hornearla

A ver si os gusta la trenza…..yo le he dado un mordisco y estaba deliciosa…DELICIOSAAAAAAA!!!! .

Feliz domingo, feliz semana y GRACIAS!!!!