MACARONS…..

Posted on by

Empiezo con la locura de los macarons……..
A quién no le gustan??? …….son deliciosos, alegres y geniales para regalar.
Ya los había subido en otra ocasión, pero ahora voy a comenzar con la variedad de colores y sabores…….no tiene fin….tantos como imaginación tengamos.

Hoy, cómo estoy probando los colores los he hecho de color lavanda…..son bonitos!!!! y estan de empezar y no parar!!!!

Y qué tal para regalo????? ……bien ……no?????
Seguro que acertamos….

Si abrimos el bote…….no vamos a parar……..

Para mí , la mejor receta es la de Christophe Felder y con merengue italiano. Al contrario de lo que puedas pensar son muy fáciles de hacer y no fallan…….

VENGA VAMOS A ELLO!!!!

MACARONS RECETA

INGREDIENTES :

200 grs. almendra molida
200 grs. azúcar glass
2x 75 grs claras huevo a temp. ambiente
200 grs. azúcar normal
1/2 taza agua

Tamizar azúcar glass y almendra molida y reservar

Poner a hacer un almibar con el agua y el azúcar en grano . En el momento alcance 114º, empezar a batir 2 claras de huevo con las varillas.  Cuando el almibar llegue a los 118º, sacar del fuego y verter poco a poco y en forma de hilo sobre las claras que hemos empezado a batir con las varillas.

Seguir batiendo hasta que la masa enfrie.

Mezclar las otras claras de huevo con la mezcla de almendra/azúcar glass , mezclar bien y juntar las 2 masas.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. LLenar  una manga con la masa e ir haciendo pequeñas galletitas .
Dejar reposar de 20 minutos a media hora .  Mientras precalentar el horno a 180º

Hornear los macarons de 18 a 20 minutos . En el momento los saquemos del horno quitar rapido la hoja de los macarons de la bandeja del horno caliente  y dejar enfriar unos segundos.

Dejar enfriar por completo y rellenar con la ganache elegida , en este caso …..CHO CO LA TEEE!!!

CHOCOLATEEEEEEEEEEE!!!!

DELICIOSOSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!

venga a ver quien lo prueba !!!

Que lo disfrutéisssssssssssss

bsssssssssssssssssssssssssssss