CHOUQUETTES…..

Posted on by

En una comida que hicimos en Semana Santa , hice Lionesas que es lo mismo que las “chouquettes” pero con trufa ó nata ó lo que nos guste…….crema, moka …..dejar volar la imaginación.

Estas pequeñas bombitas son muy tipicas en Paris y son para comer entre horas……..jejejejeje….(sin remordimientos de conciencia,) por que si no no nos comeriamos ni 1.
Son rápidas de hacer (para la masa no se tarda más de 5 minutos) …..y sirven también para regalo.
Por ejemplo….para tener un detalle con los compas de trabajo mañana lunes que es la verdadera “vuelta al tajo”…..que bien sientan los detalles!!! , sobre todo en momentos así…vuelta de vacaciones, con todo lo que está cayendo y aparece alguien con una caja así y bailo una jota!!!!
Aunque puedan parecer sosos , el azúcar perlado los hace crujientes y deliciosos…….

CHOUQUETTES (recette)
80 grs.mantequilla
125 grs. de harina
1/4 litro de agua
3 huevos
1 cucharadita de café de azucar
Pizca de sal
PREPARACIÓN:
Poner a hervir mantequilla, azúcar, agua . En el momento que hierva, añadir toda la harina de golpe y mezclar rápido hasta conseguir una masa totalmente ligada. Conservar en el fuego unos segundos para “secar la masa” y apartar del fuego. Volcar en un bowl y dejar reposar unos 3 minutos.
Una vez tengamos la masa más fresca , empezar a añadir los huevo uno a uno .
Mezclar el primero hasta que la masa lo haya absorvido por completo…seguir con el segundo, idem, tercero . Cuando tengamos la masa totalmente ligada llenar una manga con boquilla lisa.
Formar pequeñas bolas , pintar con una mezcla de huevo/leche y espolvorear con abundante azúcar perlado.
Hornear a 180º unos 20 minutos ó hasta que estén dorados.
Sacar y abrir un poco para que expulsen todo el aire caliente y estén más crujientes
DE VO RARRRRRRRRR!!!!
Que los disfrutéissssssssssss
Feliz comienzo de semana!!!!