TRENZA CON MASA CROISSAN….

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Esta entrada va dedicada a todos los que día a día me siguen….me escriben y me dan las gracias por las recetas…
Estaba a punto de subir las fotos de esta trenza y me ha entrado un correo que me ha hecho mucha ilusión….. Me encanta que la gente pruebe lo que voy poniendo y que tenga éxito, y me gusta mucho más recibir correos y que me conteis las experiencias.

Para mí la reposteria es compartir …..compartir lo que horneo y compartir recetas y regalar . Los que me conocen los saben bien .
Asi pues, GRACIAS….!!!! . Ese era el tema del correo y asi doy paso a la receta .

A la cocina!!!!

Creo que tengo obsesion con la masa de croissan….jajajaja….Este finde he hecho 3 masas……una me salió bien, la segunda HORRIBLE (se me coció la trenza en el molde que la hornee!!!) y la de hoy ha salido bastante aceptable .

Es una masa lenta y lleva su tiempo, pero como va por fases, si te organizas da tiempo para todo.

Hay quien le gustan los croissans muy hojaldrados y con poca miga… yo prefiero la masa crujiente, hojaldrada y con miga ….y creo que esta trenza me ha salido así.

La receta que normalmente hago es ESTA y el metodo para los pliegues es el de CIRIL HITZ . Creo que es el metodo que da mejores resultados.
Hacer la masa, dejarla reposar, hacer el bloque de mantequilla , refrigerarlo y al día siguiente empezar con los pliegues.
Volver a refrigerar la masa y por último, darle forma y hornearla

A ver si os gusta la trenza…..yo le he dado un mordisco y estaba deliciosa…DELICIOSAAAAAAA!!!! .

Feliz domingo, feliz semana y GRACIAS!!!!