HOJAS DE BRIOCHE AL LIMÓN

Holaaaa!!!!
Hora del café y hoy os traigo una receta (una más) de brioche .
Quién quiere????
Esta es con sabor a limón y está delicioso ….para ponerse delante de una taza de té e ir arrancando hojas de este delicioso postre. No sé si definirlo como pastel pues el resultado es mitad bollo, mitad tarta…..en fin a l@s que le guste las masas reposadas , os animo a probar la receta . No os arrepentireis del resultado.

Feliz martes y feliz brioche!!!

MASA BRIOCHE: (esta vez he sacado la receta del blog de NYTTA . La receta la probé el verano pasado y me encantó.

Animo y a la masa !!!!

MASA BRIOCHE

225 grs.harina

1/2 cucharadita de sal

25 grs. de azúcar

8 grs . de azúcar vainilla

10 grs. de levadura fresca de panaderia

1 huevo grande

1 cucharada de agua de azahar

70/75 ml leche templada (30º)
(si le añadimos agua de azahar, 65/70ml)

28 grs. de mantequilla temp. ambiente

RELLENO

100 Grs. de azúcar

ralladura de 3 limones

50 grs. de mantequilla fundida

GLACAGE DE QUESO CREMA :

85 grs. queso Philadelphia

70 grs. de azúcar blanca

1 cucharada sopera de leche

1 cucharada sopera de limón

PREPARACIÓN :

BRIOCHE :

En el bowl de la amasadora , verter la harina, hacer un hoy y añadir la sal, azúcar, azúcar vainilla , la levadura desmigada . Mezclar bien y añadir el huevo, la leche y el agua de azahar.
Mezclar hasta ligar la masa y en ese momento añadir la mantequilla a trozos. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.

Sacar, desgasificar y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Mientras hacer el relleno :

Fundir la mantequilla

En un bowl pequeñito, mezclar el azúcar y la ralladura de los limones.

Reservar.

Una vez la masa haya subido, extender en forma de rectangulo y cortar 3 bandas .
Pintar las bandas con mantequilla fundida y extender la mezcla de limón.
Superponer las 3 bandas y cortar pequeños cuadrados que colocaremos en un molde de cake bien apretadas.

Dejar subir de nuevo la masa.

Encender el horno a 180º

Una vez el pastel haya subido , hornear unos 35 minutos.

En ese intervalo , haremos el glaseado.

GLASEADO :

Mezclar el queso crema con el azúcar hasta disolverla bien . (se hace perfectamente con un tenedor)
Añadir la cucharada de leche y luego la cucharada de limón y mezclar.
Reservar.

Una vez saquemos el pastel del horno, dejar enfriar, desmoldear y pintar con el glaseado.

Tomar tibio ó frio…….DELICIOSO!!!!!!!!

PS 1 : ayer fui a ver con una amiga a George Clooney en “Los descendientes”
Os la recomiendo !!! Nos encantó a las 2 . Clooney aparte de hombre super atractivo , sabe elegir los guiones como nadie . Es una peli dura pero muy real y tanto él , cómo la que hace de su hija , lo bordan . No defrauda . Me alegraría mucho que se llevase el oscar .

PS 2 : Me quiero poner en contacto con alguien que conozca bien el mundo de blogger para que me ayude a añadir algunas cosas al blog. Si hay alguien de Valencia, que me mande un correo.

Nada más, de momento .

Feliz martes y feliz resto de semana