CHOCOLATE ESPRESSO TART…(MARTHA STEWART)

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Las cosas buenas hay que conservarlas y mantenerlas …..
Primero que nada, espero que estas pasadas navidades y año nuevo haya sido bueno para todo el que pasa por este rincon…
Y volviendo al tema ..cuando tenemos algo bueno en nuestra vida hay que luchar por que permanezca y hacerlo crecer.

El lunes pasado a mediodía cuando volví de trabajar me llegó un paquete que para mí fue como un regalo de reyes atrasado. En agradecimiento a una publicidad que pusimos en su día en el blog, la empresa me mandaba una caja con un montón de productos que me hizo muchisima ilusión. Desde thé, pasando por Ketchup, galletas , detergente para lavadora ….sopa…
Y en ese momento empecé a pensar que ya era hora de “volver a casa” osea …al blog y seguir compartiendo recetas y fotos.
El empujón final me lo dio el sábado una amiga por correo que me preguntó…”qué haces que no publicas nada??”…..asi que , he vuelto con mi brioche y mis tartaletas .
Espero so guste lo que viene y vendrá a partir de ahora.

De momento, hoy vuelve conmigo Martha Stewart y una tarta deliciosa . Como viene el frio , una tarta como esta nos va a venir genial como postre de domingo ó para regalar …para lo que sea, el caso es probarla.

CHOCOLATE-ESPRESSO TART

MASA :

1 taza harina normal

1/2 cucharadita sal

1/4 taza cacao SIN azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 taza azúcar

1 huevo grande

1/4 cucharadita vainilla

3 cucharadas crema fresca ó nata

PARA EL RELLENO :

1 taza y 1/2 mascarpone

GANACHE :

226 grs. chocolate negro cobertura

1 taza y 1/4 nata

PREPARACION :

Hacer la GANACHE :

Poner el chocolate troceado en un bowl y reservar.

Hervir la nata y añadir en 3 veces al chocolate para fundirlo. Dejar reposar 2 minutos y mezclar bien hasta conseguir una crema suave . Dejar enfriar a temperatura ambiente , mezclando de vez en cuando .

para la MASA :

Tamizar la harina, sal y cacao en un bowl mediano. Con una varillas, batir mantequilla y azúcar .
Añadir el huevo y vainilla y mezclar bien .
Ir añadiendo la harina gradualmente en 3 veces, alternando con la crema.
Estirar con el rodillo y darle forma rectangular, envolver en papel film y refrigerar una 1/2 hora.

Precalentar el horno a 200º.
Sacar la masa de la nevera y extenderla en un molde con fondo removible.
Refrigerar unos 30 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, hornear de 18 a 20 minutos y dejar enfriar por completo.

Con unas varillas, montar la ganache con cuidado . Ponerla en una manga y reservar.

Extender el mascarpone sobre la masa de la tartaleta ya fria y decorar con la ganache en forma de rosetones ó como cada uno guste.

Feliz tartaleta, feliz chocolate y feliz semana!!!!!