PEACH TARTLET (EL ULTIMO SOL DEL VERANO…..)

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El melocotón es la fruta del verano que más me gusta . Y hoy le rindo un homenaje en forma de tarta, y para que sepa que lo quiero a cada bocado le he puesto corazones………jejejejejeje
Me encantan para desayunar, a media tarde, solos, con yoghur…..remojados en vinito…

El verano poco a poco va llegando a su fin ..me encanta esta época del año , aunque aquí el calor aprieta todavía …..las noches empiezan a refrescar y la luz es diferente.
Pues para recordar lo bueno que ha tenido este verano…la gente que he conocido y en cierta manera permanece esta tarta que ademas de riquisima es FA CI LI SI MA!!!!!

He vuelto a utilizar la pâte brisée de Martha Stewart por que me encantó lo fácil que es trabajarla y lo rica que esta …..es como crujiente y hojaldrada ideal para las tartas de frutas , saboreas frutas y también masa

Asi pues , receta :

PEACH TART

PASTA BRISA (Martha Stewart)

2 tazas y 1/2 harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 a 1/2 taza de agua helada

En el bowl de la amasadora mezclar, harina, azúcar y sal. Añadir la mantequilla y a golpes rápidos amasar hasta formar migas, sin “calentar” la masa.
Añadir el agua fria cucharada a cucharada hasta que podamos ligar la masa con las manos.
Sacar, estirar con el rodillo y refrigerar 1/2 hora

Una vez tengamos la masa fresca, estirar con el rodillo y acomodar en el molde. Con el resto de la masa , formamos un rectangulo y lo dejamos reposar una media hora, en la nevera.
Mientras , pelamos y troceamos de 4 a 5 melocotones , les añadimos 4 cucharadas de azúcar y los dejamos reposar .

Para fondo de la tarta y que la masa al cocer no se humedeciese le puse una crema de almendra :

1 huevo,
50 grs almendra molida
50 grs. de mantequilla
50 grs azúcar

Fundir la mantequilla y dejar enfríar . Mezclar almendra molida, y el azúcar , añadir el huevo y por ultimo la mantequilla fundida y fría.

Pintamos el fondo de la tarta con esta crema , y ponemos los melocotnes cortados en dados, no importa la forma

Con el resto de la masa, cortamos corazones y los vamos poniendo encima de la fruta .

Una vez la tengamos toda cubierta, la metemos en la nevera al menos 1 hora .

Precalentar el horno a 200º .

Hornear unos 50 minutos ó hasta que la tarta este dorada y la fruta burbujeante.

Sacar dejar enfríar y desmoldear.

Esta ……bueniiiiiiiiiisimaaaaa!!!

Feliz marte y resto de semana