CHARLOTTE AU CHOCOLATE……

Posted on by

El otro día mi hermano puso una foto de mi padre en casa muy bonita y pensar en mi padre ma da ganas de comer chocolate……era un apasionado del chocolate y de ahí me vine a mi mi locura por todo lo que tenga que ver con chocolate, negro, con leche, blanco…..salsa…jejejeje
Asi que aproveche el momento y que los de SILIKOMART me han ofrecido unos moldes para probarlos para ponerme manos a la obra .

La Charlotte en realidad no tiene mucho misterio, lo unico es que tiene que llevar una mousse que tenga cuerpo y aguante al corte , que no se hunda. La primera vez que hice esta receta fue unas navidades hace 2 años y la mousse estaba muy buena pero al ir a servirla se me tumbaba!!!! jejejeje.
Esta vez, no ….esta vez la mousse estaba deliciosa y aguantó bien.
Creo que esta receta serviría tambien para tarta ó postre de cumples y fiestas…..
Por lo demás es cuestión de decorar con gusto y disfrutar .
Ha sido mi primera alegria con una charlotte, a partir de ahora y con las frutas que tenemos es cuestión de probar pero como el chocolate gusta tanto y a tanta gente……quien quiere????? invito…….

RECETA :

CHARLOTTE AU CHOCOLATE

La mousse lleva 2 tiempos .

En el primer tiempo :

GANACHE :

10 0nzas (283 grs.) chocolate negro

1/2 taza nata

MOUSSE

3 huevos grandes separados (claras/yemas)

1 cucharada de azúcar

1 taza nata

1 cucharadita vainilla

1 cucharada cognac (en caso de niños, no poner)

PREPARACIÓN :

GANACHE :

Calentar la nata en un cazo a fuego suave hasta que casi hierva. Remover del fuego y verter sobre el chocolate en 3 veces.
Batir las yemas en un bowl aparte y una vez el chocolate este tibio añadir a las yemas. Mezclar bien

En un bowl limpio, batir las claras a punto de nieve , cuando esten medio batidas, añadir la cucharada de azúcar y seguir batiendo unos 4 / 5 minutos.
Añadir las claras a la mezcla choco/yemas y mezclar bien.

En el mismo bowl batir la nata hasta que empiece a formar picos . Mezclar con la mousse y …..voilâ!!! , una vez lo tengamos bien mezclado ya tenemos nuestra mousse…..

Para la charlotte :

Forrar un molde con papel film , poner los bizcochos de soletilla de forma decorativa y extender bien la mousse .
Envolver con el film , tapando bien y meter en el congelador mejor durante 1 noche.

Para desmoldear :

sacar del congelador , pasar un cuchillo pasado por agua caliente para despegar el film del molde y emplatar.

No tiene pega ninguna…es imaginación y sabor

Esta vez ha sido chocolate ….la próxima……

Gracias a todo el mundo por las visitas y los comentarios . Voy con mucho jaleo de tiempo pero poco a poco me voy pasando por los blogs.

Abrazos