JAM TARTLETS (MARTHA STEWART I)

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Al principio de verano , le dije a una amiga que éste iba a ser el verano de los cheesecakes…y no he hecho ni uno!!!! ….jejejejej
Sigo con las masas y cómo hace poco fue mi cumple me regalé mi primer libro de MARTHA STEWART y ha sido un acierto total. Sólo conocia a Martha Stewart de verla en algunos videos pero hasta que no ví este libro no me decidí a comprar ninguno

Y bueno..voy a empezar a trabajarlo, por que lo mio son las masas y las tartaletas .

Hay quien piensa que las tartaletas son masa quebrada y masa quebrada y punto y hay muchas diferencias .

La receta de hoy está hecha con Pâte Brisée . (Pasta brisa) . Es una masa delicada, y sirve tanto para dulce como para rellenos salados.

El nombre Pâte Brisée significa pasta rota y viene de mezclar la mantequilla cortada en la masa , bien a mano ó con un robot.

Los 3 ingredientes principales son :

HARINA, MANTEQUILLA Y AGUA y una pequeña cantidad de azúcar, lo que hace la masa hojaldrada pero con la suficiente fuerza como para aguantar cualquier relleno.

Es facilisima de hacer , solo hace falta que no haga mucho calor en la cocina…..creo que es lo único complicado en esta receta. Por lo demás, es fácil de trabajar con el rodillo y deliciosa

Asi pues……manos a la masa

JAM TARTS

PÀTE BRISÉE

2 tazas y 1/2 harina normal de reposteria

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

200 grs. mantequilla

1/4 a 1/2 taza de agua helada

PREPARACIÓN :

Mezclar en un bowl ò en el robot la harina , sal y azúcar.

Añadir la mantequilla a trocitos pequeños y pulsar a intervalos rápidos para conseguir una masa tipo migas, .
Empezar a añadir el agua helada cucharada a cucharada y seguir mezclando.
Tenemos que conseguir una masa tipo migas con la suficiente humedad para ligarla con las manos.

Una vez hecha la masa, la sacamos, la extendemos con el rodillo y la envolvemos en papel film . Dejamos reposar un minimo de 1/2 hora .

Para las tartaletas:

Sacar la nevera del frigo, trabjar con el rodillo y acomodar la masa en los moldes.

Poner 2 cucharadas de la mermelada que os guste y hornear a 180º unos 20 minutos.

Estan deliciosas para una merienda…..saben a merienda de antes …galletas con mermelada!!! qué ricoooooooo!!!!

Lo dicho, es facíl y rica ….pero os aconsejo hacer esta masa cuando no haga mucho calor

Abrazos y feliz semana