TARTA MANZANA CARAMELO…….

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Ya estoy aquí!!!! y os voy a llenar de azúcar…..nubes y nubes de merengue que cubren manzanas bañadas en caramelo…..suena empalagoso??? pudiera ser, aunque yo os aconsejaría probarlo y darlo a probar.

Llevaba mucho tiempo sin publicar nada ….y es que hay épocas , momentos en que hay que poner más la cabeza en algo que aunque sea duro, te hace crecer y por lo tanto va llenando huecos y limpiando flecos que tenemos de tiempos pasados.
Soy de las que piensan que el ser humano está siempre en evolución, siempre estamos creciendo….siempre aprendiendo, superando retos y eso es lo que más satisfacción produce….sí??.

Pues a por las nubes de merengue …..!!!!!

Lo mio es la masa quebrada y siempre tengo en la nevera un molde con masa preparada para llevar al horno.

En esta ocasión , lo que hice fue , ponerle encima una buena capa de manzanas pre cocidas con canela y luego ligeramente bañadas en caramelo.
(Royal) . Y para taparlas hice un merengue con claras y azúcar glass y puse la tarta bonita.
Genial!!!!! . Son calorias …..pero un trocito de tarta y restamos de otras cosas, es un placer divino.

Espero os guste.

TARTA MANZANA CARAMELO

INGREDIENTES :

MASA QUEBRADA :

180 grs. mantequilla fria

90 grs. azúcar glass

1 huevo

200 grs . harina

RELLENO

1 kg manzanas golden

azúcar

canela

mantequilla

MERENGUE

2 claras huevo

80 grs. azúcar glass

PREPARACIÓN :

MASA QUEBRADA :

Batir mantequilla y azúcar , añadir el huevo y seguir batiendo. Por último, añadir la harina y mezclar . a mano ó con robot. Refrigerar media hora . Sacar, estirar la masa con delicadeza con el rodillo y vestir un molde engrasado . Refrigerar mientras preparamos el relleno.

RELLENO :

Pelar , descorazonar y cortar en trozos las manzanas.

Cocer en una sarten con mantequilla azúcar y canela. Dejar enfriar.

Cuando ya estén frias, mezclar con un poco de caramelo (puede ser casero, pero en esta ocasión yo lo hice con Royal). Reservar.

Hornear la masa a 200º unos 15 minutos, poner las manzanas con el caramelo y volver al horno unos 10 minutos más . (NO MAS TIEMPO!!). Sacar y dejar enfriar.

MERENGUE,

Batir con varillas las claras y cuando estén a medio montar, añadir el azúcar glass hasta tener un merengue consistente. Poner en manga y decorar la tarta ya fria……

QUE LA DISFRUTEIS…….!!!!
Feliz Jueves Santo….

Vuelvo pronto con brioche!!!