BUNDT DE LIMÓN…….

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Buenooooo…..ya estamos a 15 de marzo y el mes pasado cuando vi en el blog de NEE “LE PETIT CHAT ROSE”
que habían comenzado a publicar cada 15 del mes recetas de Bundt, me apunté.
He de decir que este no es el original que quería publicar . El original se fue enterito a la basura . Razón??? . se me pegó totalmente al molde. Ya es difícil eh…..pues así me pasó. Luego, leyendo en un libro americano comentaban que las masas que se cocinan en estos moldes , mejor si no se mezclan con chips de chocolate, frutos secos etc….ya que tienen más facilidad de adherirse a las paredes…..
En fin…de todas maneras. Este bundt, es delicioso.
Cuando era pequeña, era una loca del chocolate, luego conforme me he ido haciendo mayor me han gustado más otros sabores ….y todo lo que lleve limón ahora me chifla. El limón es ligero, fresco y liga con todo.

El tamaño del bundt es pequeño y es que esta hecho en molde individual.
Pero rinde y mucho . Yo creo que de este Bundt podrian comer 3 ó 4 personas perfectamente.

Ah…otra cosa : buenisimo si lo tomamos con un coulis de frutos rojos, ó con una salsa de chocolate.

Los de la foto fueron para regalo y gustaron……

Os gustan????

LEMON YOGHURT BUNDT

CAKE :

1 taza aceite de oliva (240 ml)

1/2 taza mantequilla sin sal fundida (100 grs.)

2 tazas azúcar (300 grs.) yo le puse menos (120)

ralladura de 1 limón

4 huevos grandes

2 tazas yoghur natural

2 cucharadas zumo de limón

2 cucharaditas (de té) de vainilla

4 tazas de harina de repostería (700 grs.)

4 cucharaditas de levadura Royal

1/2 cucharadita de sal

PREPARACION :

Precalentar el horno a 170º . Engrasar MUY BIEN un molde de BUNDT . Por todas partes.

En el bowl de la amasadora, batir mantequilla, azúcar, aceite y ralladura de limón hasta que esté bien mezclado . (de 3 a 5 minutos). Añadir huevos, yoghur, zumo, y vainilla y batir bien.

Verter la harina junto con la levadura y sal y mezclar bien poco a poco pero con la seguridad de que toda la masa quede bien ligada.

Verter la masa en el molde preparado .

Hornear de 60 a 80 minutos ó hasta que al pinchar con una brocheta , ésta salga limpia.
Si el cake se dora demasiado , bajar un poco la temperatura del horno y seguir horneando hasta que este bien cocido.

Dejar enfriar 15 minutos al sacar antes de desmoldear.

En las fotos, hay un bundt con glaseado de zumo de limón :

GLASEADO :

1 taza de azúcar glass
zumo de limón c/s

Mezclar cucharada a cucharada el zumo de limón hasta conseguir la textura deseada.
Decorar el bundt.

Espero os guste .

Veo que van creciendo los seguidores. Sobre esto, sólo puedo decir

G R A C I A S !!!!

Estoy preparando algo especial con sorteo incluido para este fin de semana ó a más tardar la próxima semana.

De momento, os dejo con el Bundt…para que os vayáis poniendo manos a la masa

Feliz resto de SEmana y a la gente de Valencia : FELICES FALLAS!!! parece que el tiempo va aclarando!!!!