GANACHE DE CHOCOLATE Y CARAMELO…….

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Ya estamos a más de mitad de febrero y se nota en el tiempo. En Valencia por lo menos. Los días son más largos y se empieza a notar un poco la primavera. El sol, al mediodía es una gozada . Se acercan las Fallas y me encanta esta época del año.

Sábado y esta mañana me he tomado el café con muuuucha calma. He encontrado esta receta en el blog francés archiconocidisimo de Manué y en cuanto me he puesto las pilas y me he puesto a recoger cosas , he hecho la receta. Es deliciosa y muy original, para cakes, tortitas, rellenos de tartas de cumple ……simplemente dejar volar la imaginación .
En este caso la he probado con un cake que hice la semana pasada de platano y avellanas y me ha re chi fla do….. muchas calorias????….jejeje las quitaremos de algo después, pero mientras hacia las fotos…ha sido muy tentador.

Ok..os paso la receta y luego abajo el enlace al blog.

GANACHE DE CHOCOLATE Y CARAMELO

INGREDIENTES :

150 Grs chocolate negro

30 grs. de agua

100 grs. azúcar

120 grs. crema fresca

20 grs. mantequilla

1 pizca de flor de sal

PREPARACIÓN :

Poner el chocolate en un bowl grande.

Fundir la mantequilla junto con la crema en el micro durante 50 segundos

Mientras, hacer un caramelo muy oscuro con el azúcar y agua. Cuando esté muy oscuro, añadir la crema /mantequilla tibia y mezclar con cuidado….SALTA!!!

Mezclar bien , y cuando tengamos la ganache añadir la flor de sal.

Dejar reposar al menos 2 horas para que tome cuerpo…..

Que lo disfruteis!!!

Fuente de la receta : AQUÍ
Daros una vueltecita por que vale mucho la pena ……

Feliz sábado tarde