BRIOCHE Y WORLD NUTELLA DAY…….

Posted on by





El otro día, recibí un correo pidiendome ayuda con las masas de brioche y se me ocurrió que este finde podría poner un tutorial para ayudar a quien tenga problemillas
Así pues, ayer por la tarde, que respire un poco me puse manos a la masa y aquí esta.

En mi opinión y después de haber probado bastantes recetas, para mí , lo importante es si se utiliza levadura fresca (la de cubito del super) diluirla previamente con leche tibia (40º) , dejarla reposar unos 5/10 minutos y agregarla al resto de ingredientes.
Cuando empecé con estas masas, fundía la mantequilla pero después de leer montones de libros y de probarlo aconsejo agregarla cuando ya tengamos casi la masa hecha , a trozos y no añadiendo un trocito hasta que el anterior no se ha incorporado totalmente al brioche. Queda más húmeda y más elástica.

Luego , una vez conseguida la masa es cuestión de dejarla subir , tapada en un sitio calentito , sin prisas que se tome su tiempo. Tiene que doblar el volumen . Una vez conseguido esto, sacamos la masa, le quitamos el aire, amasamos, damos forma y al molde ó a la bandeja de horno con silpat. Dejamos que se eche la siesta de nuevo nuestra masa , y mientras para que esté calentita le ponemos el horno a 200º

Cuando haya vuelto a subir, pintamos el brioche con huevo y al horno. Dependiendo del tamaño necesitará más ó menos tiempo.

Después de esto , ayer navegando me enteré que hoy es el NUTELLA WORLD DAY y se me ha ocurrido celebrarlo con la receta del BRIOCHE FRENCH TOAST que va relleno de Nutella y esta impresionantemente bueno…….

Me marcho en unos momentos a ver un espectáculo de música de BOLLYWOOD…..me apetece muchisimo!!! . Os dejo con el french toast, la Nutella y montones de gracias por pasar por aquí….

HAPPY BAKING y feliz fin de semana!!!!

RECETA DE BRIOCHE : Pinchar AQUÍ