MI CORONA DE NAVIDAD (para recordar momentos de estos días)

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Más de 1 mes!!! más de 1 mes sin coger la cámara de fotos…..sin perderme en el horno con la amasadora , y con la música!!!! . Cómo lo añoraba…cómo añoraba pasearme por los blogs!!!!

Primero que nada . FELIZ AÑO NUEVO a todo el mundo……que sea completo y lleno de cosas buenas . POSITIVO.

Estas navidades han sido para mi, de locos, un no parar continuo. Agridulces . Pero ya son historia y estamos en otra cosa .
He empezado a trabajar en un sitio nuevo y voy de cabeza . Y cómo soy la chica de los pares…..tengo 2 perros, 2 casas , 2 trabajos (el nuevo y las tartas) ……aparte del voluntariado….alguien da más???? .
Por eso, ayer cuando me puse a hacer esta corona disfruté a lo lindo…..
Es deliciosa ….con mucho sabor para quien le gusten los sabores fuertes….lleva vainilla en la masa, naranja para macerar las pasas y mermelada de naranja amarga para pintar la masa…..GENIAL, me ha encantado. Aunque la receta ponga APRICOT (osea albaricoque) la cambié y le dí mi aire y me gusta el resultado.

En resumen: masa brioche , rellena de azúcar moreno más mantequilla y por encima mermelada de naranja y pasas…..quien quiere??? invito !!!!

APRICOT COURONNE :

BRIOCHE

1 huevo

50 grs. de mantequilla fundida y fria

1/2 taza (125 ml)leche tibia

12 grs levadura fresca

250 grs. harina (puede ser algo más)

RELLENO

70 grs. mantequilla a punto pomada

90 grs. azúcar moreno

80 grs. pasas maceradas en el zumo de 1 naranja durante 2 horas y secas

PREPARACIÓN :

BRIOCHE :

Entibiar la leche y diluir la levadura con una pizca de azúcar.
Mientras, batir el huevo con el resto del azúcar , la mantequilla fundida y añadir una cucharadita de vainilla.

Una vez la leche con la levadura esté burbujeante, añadir a la mezcla de huevos/azúcar, por último añadir la harina y amasar durante unos 10 minutos.

Sacar del bowl, desgasificar y volver de nuevo . Dejar reposar durante 1 hora ó hasta que doble el volumen.

Una vez la masa haya subido, sacar , volver a desgasificar (quitarle el gas que haya cogido) y estirar en forma de rectángulo. Pintar con la mezcla de azúcar moreno y mantequilla y encima extender una capa de mermelada de naranja amarga….por último esparcir las pasas .

Enrollar , y cortar todo lo largo de forma transversal. Quedará el relleno hacia arriba.
Formar una trenza que acabara en corona. Juntar los extremos y pegarlos pintando ligeramente con la brocha untada en agua.

Dejar reposar de nuevo 1 horita y mientras precalentar el horno a 200º.

Antes de hornear , pintar la masa con mezcla de huevo y leche y hornear unos 25 minutos.

Sacar y…….disfrutar….!!!

Es una gozada de sabores….además esponjosisimo

Podría ser mi regalo de Roscón de Reyes para el blog…..

Un montón de abrazos para todo el mundo…..