GATEAU ITALIEN AUX AMANDES ET AOV

Otoño……….ayer hizo un día de perros en Valencia….mucho frío y lluvia un día gris por completo. Y ayer me tocó voluntariado…me lo pasé genial. Llevo tanto tiempo que disfruto mucho charlando con la gente que viene al comedor……
Ayer tenían para comer, estofado de patatitas calentito, pollo asado con su salsa, ensalada, fruta y pan y luego al salir bocata de jamon dulce.
La gente que viene es muy entrañable…..los “más veteranos” nos suelen agradecer siempre la ayuda que prestamos y eso me hace feliz.

Bueno….y al salir, me marche a comer con Concha una de mis compas de los lunes y con Eva la coordinadora de voluntarios. Fue pensado y hecho …..y allá que nos fuimos al barecito que vamos siempre, bajo la lluvia que iba cayendo y con un frio que calaba como el agua…..las 3 juntas y comentando la cena de Navidad.
El barecito donde solemos ir está junto a un mercado en una plaza muy mona y es todo acristalado…es un barecito de barrio…..con menu de cuchara calentito y donde comentas con los de la mesa de al lado “Qué es eso que has pedido???” …..
Ayer había de entre los postres tarta de almendras ….la pedimos para el centro y me quedé “con la copla”….estaba deliciosa…deliciosa, con un té, a las 3,30 de la tarde viendo caer la lluvia con el bar casi vacio ya, y comentando sobre ligues , navidad y riendo…..
Fue una comida especial..y como tenía ganas de hacer una tarta de almendras que habia visto, la he hecho hace un ratito y os la paso ….he puesto un trozo con crema de fondo por que ayer nos sacaron la tarta no se si con crema inglesa, ó con nata…..pero me gustó y así lo he puesto ahora.

La receta esta es muy buena y sana..almendras, limón huevos azúcar y aceite de oliva virgen , todo muy mediterraneo y de casa.

Aquí tenemos la Tarta de Santiago y esta puede ser otra versión. Las 2 recetas son buenas. Para merendar, cómo postre de una comida con amigas, y para ver el otoño.
A quien no le gusta una tarde de otoño gris ???? a mi me encantan , aunque pase frío, son románticas y entrañables

GATEAU ITALIEN AUX AMANDES ET AOV (Aceite de Oliva Virgen)

INGREDIENTES :

200 grs. almendra en polvo

80 grs. de azúcar

6 huevos separados

100 grs. de azúcar moreno

ralladura de limón (1)

55 grs. aceite de oliva

almendras fileteadas para decorar

azúcar glas

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de 24cm con mantequilla y reservar

Mezclar la almendra molida con la mitad del azúcar (40 grs.) y reservar.

Batir con las varillas eléctricas las yemas de huevo con el azúcar moreno hasta que se forme una crema palida .(3 minutos , más ó menos). Añadir poco a poco la mezcla de almendra/azúcar blanca ligándolo con una espátula de plástico hasta que esté bien mezclado.
Añadir la ralladura de limón, el aceite de oliva y seguir mezclando…

Montar las claras a punto de nieve junto con los 40 grs. de azúcar restante . Verter primero una cucharada grande en la masa y comenzar a ligar…seguir añadiendo en 3, ó 4 veces el resto de claras y ligar bien la masa.

Verter en el molde engrasado y hornear a 180º unos 25/30 minutos ó hasta que al pinchar con un palito , éste salga limpio

Fuente de la receta : aquí
Feliz tarde de otoño / invierno………