CARROT CAKE

Ya estoy aquí……
Domingo, ayer hizo un día de perros, muy nublado y por la noche llovió….y hoy ha amanecido un día limpio , brillante y …….frio!!!!!. Me alegra el sol por que hoy tengo bautizo familiar y así será más alegre.

Hace unos días me pidió un amigo de mi hermano que hiciera un cake de zanahorias y…..recetas de cake de zanahorias hay casi tantas como dias del año. Así pues, me puse a buscar por los libros que tengo por casa y dí con esta receta que es muy buena…….rica por todo lo que lleva y al mismo tiempo ligerisima……deliciosa

Bien, os paso la receta para que la disfrutéis……”hace tiempo de mesa camilla, té y un bizcocho…..mientras fuera va llegando el invierno y la Navidad……

SWISS CARROT CAKE

(CIRIL HITZ)

INGREDIENTES :

250 grs zanahorias ralladas

4 huevos

200 grs. mantequilla

350 grs. harina reposteria

2 cucharaditas levadura en polvo Royal

1 cucharadita canela en polvo

pizca de sal

ralladura y zumo de 1 limón

150 grs. de azúcar moreno

150 grs. de azúcar blanca

100 grs. de almendra molida

100 grs. de avellanas molidas

PREPARACION :

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde de cake con mantequilla y harina . reservar

Fundir la mantequilla y dejar enfriar .

Tamizar juntas la harina, levadura y canela .

Mezclar la zanahoria rallada con el zumo y ralladura del limón. A continuación, batir los huevos , azúcar moreno y azúcar blanca hasta que estén bien ligados. Añadir las zanahorias y posteriormente la almendra y avellanas molidas.

Por último, añadir poco a poco la harina y mezclar bien. La masa es dura y cuesta un poco…..pero siempre va bien “hacer brazos” y mezclar…..jejejeje

Verter la masa en el molde de cake engrasado y hornear de 50 a 60 minutos.

Comprobar que el bizcocho está cocido, pinchando con un palillo .

Sacar, dejar entibiar 10 minutos y a continuación decorar con el glaseado

GLASEADO :

1 taza de azúcar glass

zumo de limón cantidad necesaria

Poner el azúcar glass en un pequeño bowl e ir añadiendo zumo de limón hasta conseguir la textura deseada.

Una vez lo tengamos, con la punta de un cuchillo decorar la superficie del cake……..

Dejar enfriar (si se puede ) y……….

Que lo disfrutéis……

Feliz comienzo de semana,!!!!