BRIOCHE CON PASAS Y GLASEADO DE NARANJA…….

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Sábado…..septiembre y en Valencia hace un tiempo es pec ta cul lar!!!! . Amanece fresquito pero a mediodía “pica” el sol lo justo.
Nos vamos a comer a la playa con los amigos …..me apetece tanto!!!! . Ahora es la época junto con el mes de mayo/junio cuando de verdad se disfruta de las terrazas….(esas que nos quiere quitar el gobierno!!!) . Ahora, no contentos con amenazar la Malvarrosa , van a por la costa de Denia ….todo sea por tenernos “contentos ” a los valencianos. Si alguien ha estado por aquí habrá visto la distancia tan enorrrrrrrrrme que hay desde las terrazas de los restaurantes hasta la orilla del mar. La cantidad de trabajos que se van a destruir …..y sobre todo : hay gente que su ilusión es la paella de los domingos en la Malvarrosa y cuando hace buen tiempo sentarse en una terraza….bien pues eso por gracia del gobierno se acaba….
Espero rectifiquen …..por que Valencia no se entendería sin la Malvarrosa y los restaurantes al sol.

Y como estoy contenta y me voy a la playa a comer …..ayer hice este brioche con pasas para desayunar hoy .
Hacia mucho tiempo que no hacia pan con pasas y esto sabe a Gloria Bendita ……con el glaseado….el sabor de las pasas…..la esponjosidad de la masa…..

Bien…..no digo más …os dejo la receta y os deseo feliz muy feliz fin de semana , que disfrutéis de esta época del año …..

BRIOCHE CON PASAS Y GLASEADO DE NARANJA

MASA

1 Huevo
50 grs de mantequilla
250 ml (1 taza) leche tibia
15 grs. levadura fresca panadero
30 grs de azúcar
vainilla
100 grs. de pasas (aquí puse una mezcla que compré en CArrefour de pasas rubias/negras)

400 grs. harina

PREPARACIÓN :

Calentar la leche (entibiar) 44º. Disolver la levadura y dejar reposar.

En el bowl de la amasadora , batir el huevo con el azúcar . Añadir la vainilla (aroma) y seguir batiendo.
Una vez la mezcla leche /levadura espume añadir al bowl, seguir mezclando y añadir la harina.
En el momento esté todo bien ligado, añadir la mantequilla a trocitos .
Batir unos 8 minutos hasta que se forme una masa brillante y esponjosa .
Sacar del bowl, desgasificar y devolverla .
Dejar reposar más ó menos 1 hora ó hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado el volumen, sacar de nuevo, desgasificar y añadir las pasas.
Mezclar bien las pasas con la masa y formar una bola .
Coger 2 ó 3 piezas de masa y formar bolas del mismo tamaño. Poner en un molde de cake y dejar reposar unos 30 minutos ó hasta que vuelva a subir la masa.

Precalentar el horno (200º)

Una vez la masa haya subido pintar con una mezcla de huevo/leche y hornear unos 30 minutos.

Mientras, prepararemos el glaseado.
En 2 tazas de azúcar glass, añadiremos cucharadita a cucharadita el zumo de naranja suficiente para formar la glasa que nos guste. A mí…..me gusta densa…(va a gustos).

Una vez hecho el brioche, sacar, dejar enfriar unos 10 minutos y con el brioche todavía calentito decorarlo con el glaseado.

Dejar enfriar y……..

A DESAYUNAR!!!!!

Feliz finde!!!!

besos