BIZCOCHO CON FRUTAS Y SIN HUEVO…….

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Aunque este blog es de tartas y dulces, me cuido muchiiiiisimo lo que como, y por lo tanto me interesa siempre lo más sano. Ya este invierno cuando me compré un libro de repostería sana puse una receta de CAKE y me encantó……

Este finde recibí un correo de una chica pidiendome alguna receta de bizcocho ó magdalena pero que no llevase ningún ingrediente de origen animal, osea para veganos .Con lo que volví a coger el libro que compré este invierno y aquí hay una primera receta .

Alba, esta es una receta…..pero durante esta semana te pondré algo más festivo para que celebréis el cumple de la niña…..

El bizcocho este está bueniiiiiiisimo!!!!! . Nunca había probado ningún cake sin huevo y realmente …..esta delicioso.

Una alternativa para los veganos

Esta semana daré otra alternativa con chocolate ó algarroba que es el sustituto perfecto del chocolate.

Si os atrevéis a probarlo, os gustará.

CAKE DE FRUTAS SIN HUEVO

1 taza de azúcar

6 cucharadas de aceite de girasol

1 taza de leche de soja (yo puse leche de soja con avellanas)

2 tazas de harina

1 cucharadita de vainilla

ralladura de naranja

1 cucharadita de levadura Royal

PREPARACIÓN

Batir muy bien el aceite de girasol con el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadir la leche de soja y seguir mezclando bien

Añadir la harina con la levadura, mezclar y por último y sin batir mucho añadir las frutas confitadas.

Engrasar con aceite un molde y verter la mezcla

Hornear a 180º unos 30 minutos

Sacar, dejar enfriar y espolvorear con fructosa . (En este caso, yo no tenía y lo espolvoree con azúcar glass)

IDEA : Quitar una cucharada de aceite de girasol y añadir un poco más de ralladura de naranja. El aceite se come un poco el sabor del bizcocho. El resto……buenisimo, ideal para empezar la semana

Feliz lunes ….

Besos …..