COCO MUFFINS Y HELADO DE MANTECADO…..

Me encanta el coco…….aunque no hago muchas recetas con coco, me gusta el sabor y como queda en postres y bizcochos.
Por eso el otro día cuando vi en el blog de Silvia Y SIGO EN LA COCINA su receta de estos muffins, se me empezó a hacer la boca agua, y como hacia tiempo que no preparaba ningun bizcocho…..le pregunté a Happy : “hacemos muffins??” jajajajajaj….y se puso a dar saltos, con lo que me copié la receta y aquí están. Muy ricos!!!!

A mi , en verano me encanta hacer “guarradas” con los muffins y el helado. Es como un placer exquisito…..ponerte un trozo de bizcocho ó un muffin y una gran bola de helado e ir disfrutando mientras te metes en la boca una cucharada de ambas cosas juntas……Qué delicia!!! y si encima es mantecado…….puedo levitar!!!!!

El helado de mantecado es muy muy típico de Valencia. Aquí se toma casi tanto como la horchata y es una especie de helado de vainilla con sabor a canela y limón. Para mi es de los mejores . Aunque ahora hay tantos sabores originales…me quedo con este.
También esta delicioso metiendo una bola en el café…..y disfrutando…..sin prisas…simplemente saboreando…..

Bien, la receta de los muffins está en el blog de Silvia que he enlazado más arriba, yo os pongo la receta del Mantecado . Es fácil muy fácil y deliciosa. Para tomar con tartas y bizcochos, ó solo….con el vaso y una cuchara ….
QUE RICO!!!!!

Ale, la receta es sábado y hoy “toca río ” con Happy me quiero ir pronto por que si no luego hace muchiiiiiiiiiisimo calor

HELADO DE MANTECADO

INGREDIENTES :

300 grs. azúcar
10 yemas de huevo
1/2 l. de leche
canela
limón

PREPARACIÓN :

Cocer la leche junto con el azúcar , la canela y el limón. Dejar infusionar un ratito.
Mientras, batir las yemas. Una vez la leche se ha enfriado un poco, retirar la canela , y el limón e ir vertiendo sobre las yemas en forma de chorro fino , batiendo sin parar.
Pasar por el chino, y poner a cocer al baño maría, removiendo continuamente.
Justo antes de que empiece a hervir, apartar del fuego, volver a pasar por el chino y dejar enfriar.
Meter en el congelador e ir sacando cada 1/2 hora ó una hora para romper los cristales que se forman al ir congelandose.
En caso de tener heladora, seguir las instrucciones de la maquina
Yo lo hago de forma tradicional

Ok……feliz sábado…veraniego!!!
Mañana brioche pero por la tarde

Besos mios y de Happy

Y a Silvia, gracias por la receta de los muffins. Tienes un blog completisimo y aunque solo pongo recetas de dulce tus platos salados son deliciosos!!!!