RAISIN CINNAMON BREAD(PAN DE PASAS Y CANELA)

La encontré!!!!! Cuando quieres hacer una receta y encontrar ese algo diferente, pruebas y pruebas recetas, cambias ingredientes, añades una cucharadita de esto, quitas ese algo que le sobra …..pero no!!! hasta que pruebas una receta nueva y oh!!! esta, esta es!!! . Pues a mí con el pan de pasas y canela me ha pasado esto.
El otro día tenia ganas de volver a hacerlo pero estuve mirando la receta que ya tenía y no me acababa de convencer. Me puse a navegar y google me llevó directamente a una pag. americana . Leí, pensé y probé. Y para mí , esta es la receta con la que me quedo. Muy aromática, con muchisimo sabor a canela y muchisimas pasas, dulce pero sin empalagar y muy fácil . Se puede combinar tanto con dulce como con salado. De hecho ayer pensaba, este pan con unos restos de pollo y ensalada debe estar delicioso!!! . Y con mantequilla para desayuno es rico rico……Además….no se reseca.
Se puede adaptar a cada uno, Si gusta la canela la dejáis como pongo la receta, si no os va tanto le quitáis, si os gustan las pasas, lo mismo. Yo le añadí por que a mi me encanta encontrarmelas y el sabor……el aroma….gusta muchisimo!!!

Es rápido de hacer pero en este caso yo comencé a hacer la masa el viernes por la tarde, y lo horneé ayer por la mañana. La razón no es otra nada más que como no quería prisas…lo deje que subiese con tiempo. El viernes cuando hice la masa, me lo dejé subiendo, me marche con Ana, luego a tomar la cervecita con los amigos y cuando volví por la noche, lo saqué del bowl, lo desgasifiqué, y lo deje bien tapado en la nevera durante toda la noche.
Ayer por la mañana , lo saqué de la nevera , lo dejé reposar y que volviese a su temperatura y cuando estaba en su punto, amasé, metí en el molde y lo hornee.

Me encanta……
Si os gusta la canela y las pasas…a probarlo sin lugar a dudas….y seguro que lo disfrutareis.
Esta semana , sin falta yo lo voy a probar en sandwich con pollo.

Bueno, os paso la receta y me marcho con la perra que aunque han bajado un poquito las temperaturas luego si no hace calor….

PAN DE PASAS Y CANELA

INGREDIENTES :

1 taza de leche tibia .
3 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
3 tazas (380 grs.) de harina
15 grs. de levadura fresca
1 taza de pasas, (yo le puse más)

PREPARACIÓN:

Una vez tengamos la leche tibia, (caliente pero SIN que hierva), disolver la levadura y dejar reposar.
Poner la harina , más la sal, azúcar moreno y canela en el bowl de la amasadora. Una vez la levadura esté en su punto añadir a la mezcla de harina y empezar a amasar. En el momento en que se empiece a ligar la masa y se desprenda de las paredes del bowl, comenzar a añadir la mantequilla en trocitos y seguir amasando hasta que se ligue con la masa.
Sacar del bowl, desgasificar y dejar reposar bien tapada hasta que doble el volumen.
Volver a sacar, desgasificar, dar forma y dejar subir de nuevo.
Precalentar el horno a 220º, pintar con huevo y hornear unos 20 minutos ó hasta que esté dorado….

Fuente de la receta : pinchar AQUÍ

Que lo disfrutéis,

feliz domingo y feliz comienzo de semana

besos