PANQUEMAO

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DOMINGOOOOOOOOOOO, día 14 de marzo y en Valencia todo huele a buñuelos y fallas!!!
La cantidad de gente por la calle y sobre todo los monumentos. A mí cada año me da la impresión que la gente que venga de fuera le debe parecer Disneylandia. Son fantasia pura. Hay fallas muy bonitas pero en cierta manera me gustaría que se volviera a lo de antes, por que los monumentos de ahora no se parecen nada a lo que motivó el nacimiento de las Fallas. Este año , hay una comisión que ha decidido eso mismo y ayer sacaron en la tele cómo empezaban a plantarla a la antigua usanza . Y cómo han empleado sólo madera y cartón para hacer la falla. Me encanta!!!! eso es lo que tienen que ser las fallas. Quemar lo viejo y que no se utiliza para renacer de las cenizas. Qué bien suena , eh!!!!! . Lo podíamos aplicar cada año a lo particular .
Y en Fallas…….aparte de los buñuelos, PANQUEMAO!!!……riquisimo. !!!! con un chocolatito calentito ….después de las largas noches ……después de ver las fallas que se puedan ver…..(por la cantidad de gente que hay) ……un chocolate calentito con unos buñuelos ó un trozo de panquemao, sabe a gloria.
Estos panquemaos son pequeñitos, los he hecho para llevarselos mañana a una chica del voluntariado….pero dan una idea de lo que son.
Bollos de masa tipo brioche , pero con aceite en vez de mantequilla, muy esponjosos y ligeros……me encantan!!! me recuerdan a cuando era pequeña…..qué ricos!!!!
Para que os llegue un poco el espíritu fallero , y el solecito que empieza a brillar junto con las temperaturas que gracias a Dios se empiezan a recuperar , poco a poco……pero ya suben!!!!

FELICES FALLAS A TODO EL MUNDO!!! quemar lo viejo y renovaros con el espíritu de la primavera que ya nace…..

PANQUEMAOS,

INGREDIENTES

3 huevos (1)
80 grs. de aceite (1)
130 grs. de azúcar (65)
80 grs de leche ( 40)
500 grs. de harina ( 250)
20 grs. de levadura fresca

PREPARACION :

Disolver la levadura en la leche tibia (44º)
Mezclar en un bowl ó en el bowl de la amasadora los huevos, con el azúcar , el aceite y si se quiere ralladura de naranja y agua de azahar. Una vez la leche haya espumado con la levadura añadirla a la mezcla y por último, añadir la harina. Mezclar bien y hacer una masa.
Dejar levar durante 1 hora más ó menos . Sacar, desgasificar y formar los panquemaos.
Dejar levar de nuevo unos 15 minutos y pintar con huevo. Espolvorear con azúcar y hornear unos 20 minutos.
Esponjosos y buenisimossssssssssss!!!!

PS : Entre parentesis he puesto las cantidades con las que los he hecho. Dividí las cantidades originales entre 2 ya que me parecian exageradas….. Con ello me han salido 4 panquemaos de casi 80 grs. cada uno.

Fuenta de la receta : aquí

BESOS Y FELIZ DOMINGO!!!!