HOT CROSS BUNS…..

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HOT CROSS BUNS, HOT CROSS BUNS!One a penny,two a penny. Hot cross buns. Give them to your daughters, or give them to your sons, One a penny, two a penny. Hot Cross Buns!”……
“Daselos a tu hija ó a tu hijo, los Hot cross buns…..1 un penique, 2 un penique….Hot Cross Buns……”
Deliciosos, diga lo que diga el refrán…….son deliciosos !!!!, y una de mis viennoiseires preferidas por la cantidad de especies que llevan ….canela, clavo, nuez moscada, y el aroma que se le quiera poner(naranja ó limón)
Típicos ingleses , se suelen hacer en esta época del año, más concretamente en Viernes Santo, aunque ahora en los grandes almacenes británicos los sueles encontrar durante todo el año.
Y se toman solos ó con un poco de mantequilla. Desayuno ideal para sorprender a alguien, ó para regalarse a uno mismo un buen desayuno. …..el caso es ponerse manos a la masa y hornearlos…..Seguro que una vez le des el primer bocado te alegras y mucho y seguro que guardaras la receta para hacerlos una y otra vez.
Así pues……..

HOT CROSS BUNS…

RECETA :

INGREDIENTES

10 grs. levadura fresca
120 ml (1/2 taza) leche tibia
1 huevo
15 grs. mantequilla a temperatura ambiente
pizca de sal
45 grs. de azúcar moreno
240/300 grs. de harina repostería
70 grs. de pasas sultana
pizca de canela
pizca de nuez moscada
pizca de clavo
pizca de all spice (si se tiene, yo no lo tengo, y no lo he puesto)
1 huevo para dorar

GLASEADO
1 taza de azúcar glass
2 cucharaditas de zumo de naranja

PREPARACION:

Poner la leche a calentar , sin que llegue a hervir y verter la levadura. Dejar reposar unos 10 minutos.
Mientras en el bowl de la amasadora, echar el huevo, el azúcar, la mantequilla, las especies, y mezclar bien.
Una vez la leche con la levadura esté en su punto, añadirlo a la mezcla y por último, añadir la harina. Mezclar bien . Sacar del bowl y amasar ligeramente. Puede ser que la masa necesite un poco más de harina. Añadirla pero solo cucharada a cucharada.
Hacer una bola y poner a reposar en un bowl , hasta que doble el volumen.
Una vez la masa haya subido, desgasificar (presionar ligeramente, para que suelte el aire) y sacar. Amasar , formar pequeñas bolas (yo las he hecho e 50 grs).
Hacer una cruz en el centro y dejar subir por segunda vez.
Pintar con huevo y leche y dorar a 200º unos 20 minutos.
Mientras están los bollos en el horno, prepara el GLASEADO :

GLASEADO:
Mezclar en un pequeño bowl el azúcar glass y el zumo de naranja que admita hasta conseguir una glasa no muy liquida.
Una vez sacamos los buns del horno , con una manga pequeña ó con un cono hecho con una bolsa de congelación , pintaremos la cruz con la glasa.
Esta es la única dificultad que tienen estos bollos……
Lo demás es ponerse y regalarse un buen desayuno de Pascuas.

Feliz domingo, y FELICES PASCUAS que ya están casi aquí!!!!

besos,