BRIOCHE CON ALMENDRA Y ALMIBAR DE NARANJA (Bostock)

Esta receta está hecha para aprovechar restos de brioche que tengamos en la panera y es muy conocida . La he visto hasta en un libro de recetas que me trajo mi hermano de Singapore….!!!!
Yo ya la había hecho en otra ocasión, peroooooooo como de vez en cuando es bueno refrescar recetas y esta receta es buenisima, la he repetido.
Se puede tomar como postre ó para acompañar el desayuno……de cualquier manera, los michelines nos harán la ola cuando demos el primer mordisco por que es una bomba de calorias…….jejejejeeje……..pero no está mal antes de empezar la operación bikini ó bañador ó trikini u operación ayuno total ……darse una alegría!!!!
Consiste en coger los restos de brioche ó pan dulce, empaparlos en almibar de naranja, pintarlos con crema de almendras y gratinarlo…….cómo suena????
DELICIOSO!!!!! tierno hasta decir basta y si en alguna ocasión estos días se queda alguien a dormir en casa….regalarles un desayuno con esta receta y luego……a caminar !!!!

FELIZ DOMINGO

BRIOCHE CON ALMENDRA Y ALMIBAR DE NARANJA

INGREDIENTES

restos de brioche

SIROPE DE NARANJA:

150 grs. azúcar
240 ml. agua
120 ml zumo naranja

CREMA ALMENDRAS
60 grs. mantequilla a temp. ambiente
125 grs. pasta almendras (receta abajo)
30 grs. almendra en polvo
1 huevo
35 grs. harina

PASTA ALMENDRAS :
125 Grs. almendra en polvo
125 grs. azúcar glass
1 clara de huevo
Mezclar todo bien y reservar.

PREPARACION:

SIROPE DE NARANJA:

Poner el azúcar, el agua y el zumo de naranja en un cazo y llevar a ebullición, mezclando hasta que se disuelva el azúcar. Dejar hervir 1 minuto y dejar enfriar. Reservar.

CREMA ALMENDRAS:

Batir la mantequilla. Añadir la pasta de almendras, y las almendras en polvo y volver a batir. Añadir el huevo y la harina . Mezclar bien.

Cojer una rebanada de brioche, empapar bien en almibar y poner a escurrir en una rejilla de reposteria para que suelte el almibar restante.
A continuación poner en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, pintar con la crema de almendras y espolvorear con almendras fileteadas.
Hacer lo mismo con el resto de rebanadas de pan.
Hornear a 200º unos 20 minutos ó hasta que veamos que el pan está dorado.
Sacar……dejar enfriar SOLO UN POCO y …….los franceses dicen…..”tendresse……”…….tan tierno…..que se desahace…..

Un té por favor y a desayunar!!!

NOTA : no es tan laboriosa….tanto la crema de almendras , cómo el sirope de naranja se pueden hacer con antelación y tenerlos en la nevera, entonces solo restaría empapar el pan, pintar con la crema y hornear……

FELIZ DOMINGO Y FELICES PASCUAS!!!!!

besos