BOLLOS DE CANELA……

Posted on by




Me encanta la canela…….me encanta.!!! . Hay a quien le gusta y hay a quien no. Yo eso lo he sacado de mi abuelo materno que era muy goloso y le encantaba el sabor de la canela. Es curioso cómo nos vienen a la mente recuerdos de infancia relacionados con el gusto y los olores ó aromas. De mi abuela materna recuerdo y recordaré siempre los arroces tan tan tannnnnnnnn buenos que hacía, las croquetas de pollo, las ensaladas de tomate……y las natillas (con galleta , of course)!!! y de mi abuela paterna he sacado la adoración al café. Hace póco me contaban que a veces se “escapaba” de casa para ir a tomar su cafelito al barecito de abajo de su casa. Siempre recordaré sus cafés con leche condensada……qué ricos!!!!. Bueno……y de mi padre saqué mi pasión por el chocolate….me acuerdo mucho de él,cuando hago recetas cargadisimas de chocolate por que sé que le habrían encantado.
Cuando el restaurante Hollywood de Valencia , todavía era lo que era al principio y sus hamburguesas eran de dedo de gordas y con buena carne…..solía ir mucho con mi padre y siempre pedía los brownies. Hubo veces en que repitió de postre. Pero ahora mi papi ya no está y Hollywood es buffffffffff ….ni comparación con lo de antes.
Hace mucho que no voy, pero la última vez no me gustó nada.

Bien…..todo esto me ha venido a la cabeza por que cuando metí estos bollos en el horno empezó a oler toda la casa a canela que daba gusto. Qué buenoooooooo!!! .
Hacía muchisimo que no hacia bollos con canela y me han encantado.

Por eso y por que son rapidísimos de hacer os paso la receta. Para que la disfruteis y disfruteis de un buen desayuno de domingo con la family.Y si tenéis recuerdos de infancia relacionados con lo que os hacía vuestra madré/abuela, etc…los recordeis….Son muy agradables.

BOLLOS DE CANELA

INGREDIENTES :

MASA :

7 grs. levadura fresca
1/2 taza agua tibia (ponerla a 44º)
4 cucharadas de mantequilla fundida(50 grs.)
1/4 taza azúcar ( 20 grs.)
1 huevo pequeño
pizca de sal
2 tazas y 1/4 de harina (350 grs.)

RELLENO :

4 cucharadas de mantequilla pomada
1/2 cucharadita de canela
1/4 taza azúcar

GLASA :
1 huevo batido con una cucharadita de leche y 1 cucharada de azúcar.(si no, los bollos no estarán muy dulces) va a gustos!!!

MASA :

Disolver la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar y dejar burbujear.
Mientras en un bowl mezclar la harina con la mantequilla fundida, el huevo, el azúcar la pizca de sal. Una vez la levadura esté burbujeante, añadir a la masa de harina, mezclar bien y guardar en la nevera durante la noche. Se pueden hacer los bollos en el momento, pero mejor dejar la masa reposar
Una vez puestos a hacerlos, desgasificar la masa, y estirar con el rodillo en forma de rectángulo. Extender la mezcla de mantequilla/azúcar y canela, bien mezclada y pintar con ello la masa de brioche. Enrollar en forma de brazo bien apretado y cortar bollos en diagonal .
Pintar con la leche /huevo y hornear a 200º unos 15 minutos ó hasta que estén dorados.

Sacar y ……a desayunar!!!!

NOTA : Cuando pongo una cantidad de harina en las recetas de brioche es más ó menos orientativa. Puede ser que la masa pida más harina…..en ese caso añadiremos de cucharada en cucharada hasta conseguir una masa brillante e hidratada. Formamos una bola y dejamos subir en sitio templado

Bien….es domingo y me marcho a andar con Happy que está dando vueltas por aquí impaciente….ya me ha puesto la cabeza en las piernas dos veces y eso es que sabe lo que toca……

FELIZ DOMINGO Y FELIZ COMIENZO DE SEMANA!!!

besos