PANECILLOS DULCES CON AGUA DE AZAHAR

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HOLA HOLA HOLAAAAAAAAA!!! Domingo por la mañana, invierno hace frío y esta gris, pero lo mejor es que ……hay brioche para desayunar!!! En principio quería poner otra receta …..pero el resultado no fue el que quería y como tenía todavía AGUA DE AZAHAR del roscón en la nevera y me encanta untar toda clase de brioche con mantequilla y confitura, ayer por la tarde hice panecillos…..
El secreto de esta receta está en “bolear” bien la masa una vez la tenemos hecha. Y eso se consigue a base de hacer y hacer brioche….., bolear y volver a bolear las piezas de masa, lo mismo que con todas las recetas.

Ha sido un finde tranquilo, el viernes fue fiesta en Valencia y anoche salí a cenar con amig@s en plan tranqui……picoteo , montaditos y mucha charla….no hacia mucho frio y me volví pronto a casa. Pero como cuando salgo, Happy tambien “transnocha” conmigo, pero ella sentada en la puerta de casa esperando……osea….ahora está “está hecha una sopa” . Cómo pueden ser tan fieles los perros!!!!…… Para mí, son una parte muy representativa de lo que puede ser la lealtad, fidelidad, amor y ganas de entenderme. Lo dan todo. Ahora bien, un día tengo que escribir lo que es una jornada en la vida de Happy…De momento diré que en mi proxima vida , me gustaría ser Happy y en mi casa. ME LO PIDOOOOOOO!!!!

Ahí va la receta :

PANECILLOS DULCES CON AGUA DE AZAHAR

INGREDIENTES :

400 grs. harina
100 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
20 grs. levadura fresca
2 huevos
20 cl leche
1 cucharada sopera AGUA AZAHAR
1/2 cucharadita sal

PREPARACION:

Tamizar la harina. Verter la mitad en un bowl y añadir la levadura desmigada. Añadir poco a poco la leche tibia. Mezclar bien para disolver toda la levadura . La masa debe resultar lisa y elástica. Tapar con film y dejar levar 30 minutos, ó hasta que doble el volumen.
En ese momento, sacar la masa desgasificar y añadir los huevos, el resto de la harina, la mantequilla blandita, en pequeños trozos el azúcar , la pizca de sal y el agua de azahar. Amasar hasta obtener una masa lisa y esponjosa.
Poner de nuevo en el bowl, tapar con un paño ó film y dejar levar de nuevo en sitio calentito , hasta que vuelva a doblar el volumen . (de 1 hora a 2 horas)
Sacar la masa, desgasificar y bolear, (formar bolas de unos 50 grs.) .
Poner en la bandeja del horno con papel vegetal ó silkpat , pintar con huevo, espolvorear con azúcar y dejar reposar unos 20 minutos.
Meter en el horno a 200º unos 15 minutos.

Sacar dejar enfriar y a disfrutar , bien con mantequilla y mermelada ó con un té, ó chocolatito…..ó……a bocadossssssssssss!!!!

FELIZ DOMINGO!!!!

besos

dolores