ESTRELLAS DE BRIOCHE CON CREMA DE ALMENDRAS

“Sras. y Sres. me alegro….” así comienza cada mañana Carlos Herrera su informativo y me encanta . Es positivo. Y dado la que está cayendo a la hora de escuchar las noticias interesa un periodista que te inyecte alegria en vena. Y con Carlos Herrera me río mucho muchisimo. He de reconocer que lo descubrí hace póco pero me ha enganchado. Eso sí…..sólo escucho noticias hasta que salgo de casa. Luego me paso a la música .
Y cómo estoy positiva, es domingo, en Valencia sigue siendo “primavera otoñal” y vamos a tener un domingo soleado y agradable , os paso estas estrellas de brioche, para alegrar el desayuno festivo de hoy.
Cada día me gusta más el juego que da la masa de brioche a la hora de hacer cosas. No son bonitas estas estrellas para un regalo???? . Metidas en un celofan y con un lazo , te quedas absolutamente con la persona a la que se lo des……
Yo, en principio os las regalo a vosotr@s y luego a tanta gente!!! A los que vienen a comer a donde voy a voluntariado, pero a los que vienen con el corazón en la mano y si te retrasas media hora ya se están preguntando “dónde se ha metido esta chica??” . A un chico que está con depresión y tiene sus subes y bajas …….(por cierto el otro día no lo ví…..), a una chica que se está desintoxicando y me alegra ver que cada vez está más gordita …..(Esa chica se aprendió mi nombre desde el primer día y no se le ha vuelto a olvidar!!!) .
POr eso todas estas estrellas, para la gente especial…..por que es domingo y siempre es bueno regalar y regalarse un póco a la gente

FELIZ DOMINGO.

Aquí va la receta….. Hacerlo y regalar!!!

besos

dolores

ESTRELLAS DE BRIOCHE

MASA BRIOCHE

1 huevo
10 grs de levadura fresca de panadero
50 grs. de mantequilla
20 grs + 1 cucharadita de azúcar
1 taza (125 ml) de leche tibia .
350/400 grs. de harina .

CREMA DE ALMENDRAS

50 grs. de almendra molida
50 grs. de azúcar glass
50 grs. de mantequilla fundida y fría
1 huevo
1 cucharada de Ron

PREPARACION :

BRIOCHE

Fundir la mantequilla y reservar.
Poner la leche a calentar (sólo hasta 40/43º) (se mide la temperatura con termometro) . Una vez alcanzada esa temperatura, añadir la levadura de panadero con una cucharadita de azúcar y dejar “espumar” ó que burbujee.
Mientras, batir el huevo con el resto del azúcar, añadir el aroma que deseemos , la mantequilla fria y una vez la levadura haya burbujeado, añadirla tambien. Por último, añadir la harina, poco a póco y amasando.
Meter la masa resultante en un bowl y dejar levar por 1º vez hasta que doble su volumen.
Mientras, hacer la crema de almendras : Fundir la mantequilla, añadir la almendra molida, el azúcar glass, el huevo y la cucharada de Ron. Luego : os aconsejo , metais la cuchara …..ya vereis cómo os gusta!!! jejejejeje.
Reservar la crema.

Una vez el brioche haya levado, sacar , desgasificar y extender como en la foto.
Cortar rectangulos de 10 X 10 cm y en el centro de cada estrella, poner una cucharadita de crema. Proceder como en las fotos y tapar el centro de la estrella con un trocito de melocoton en almibar.
Dejar que suban otros 20 minutos. Mientras precalentar el horno a 2220º.
Una vez hayan “subido”, pintar con huevo , y hornear unos 20 minutos.
A continuación……ya están vuestras estrellas preparadas, para regalar a la persona con la que os queraís quedar ó …..para que os deis un super desayuno de domingo…..con música…dejando que pasen los minutos…..y pensando en todo el tiempo que teneis para disfrutar del día.

FELIZ DOMINGO!!!