CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO…….

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Una de las cosas que más me gustan aparte de coleccionar moldes es coleccionar libros de reposteria……es cómo un vicio. jejejejjee
Bien, cómo mi cumple es dentro de póco, mi hermano me ha regalado 3 libritos a cada cual mejor.
Esta receta de hoy está sacada del libro de DONNA HAY:”SIMPLE ESSENTIALS,CHOCOLATE”
El libro es muy bueno, a mí DONNA HAY me encanta, sus recetas y sus fotos. sus primeros planos, su minimalismo. Es genial!!!
Bueno, y para inaguar el libro, empecé por esta receta, bastante buena y rápida. Ideal para regalar ó para tomar con un té.
A ver si os gusta.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO:

PARA LOS CUPCAKES :

100 grs.mantequilla a temp.ambiente
165 grs. azúcar
2 huevos
200 grs. harina
1 cucharadita levadura
125 ml. leche
100 grs. chocolate blanco fundido

PARA EL FUDGE ICING :

250 grs. chocolate blanco
125 ml. nata
70 grs. mantequilla

Primero haremos el frosting, para dejarlo en la nevera cogiendo cuerpo mientras hacemos los cupcakes.

Fundir el chocolate blanco con la mantequilla y mezclar bien . Añadir la nata, volver a mezclar y dejar enfriar fuera del frigo.
Mientras ……..Haremos los cupcakes :

Enchufar el horno a 180º.
Fundir el chocolate blanco y reservar.
Batir con las varillas la mantequilla y el azúcar , añadir uno a uno los huevos mezclando bien, .
Añadimos ahora el chocolate blanco, y mezclamos.
Empezamos a añadir el harina con la levadura y la leche , alternando. Empezando y terminando siempre con la mezcla de harina. Esto lo dicen muchisimo los americanos y no sé por qué es, pero sigo el consejo.
Una vez todo bien mezclado, verteremos en los moldes de muffins y hornearemos a 180º unos 20/25 minutos.
En este momento, metemos el frosting en la nevera para que coja cuerpo.

Una vez los cupcakes estén hechos, sacar del horno y dejar enfriar por completo.

Montamos el frosting un póco y decoramos los cupcakes.

NOTAS :

Son deliciosos, pero cómo yo no habia hecho núnca cakes sólo de chocolate blanco se me ocurrió poner en algunos una cucharada de mermelada de fresas…..muy bueno!!!!
Aunque sólo con el frosting y las frutas rojas tambien están impresionantes.

De cualquier manera……receta para quedar genial cuando viene gente a casa ó para llevar cómo regalo.
Espero os guste,

besos

dolores

Ps : pinchar en las fotos…..vale mucho la pena!!! jejejejeje