COCA DE LLANDA

 

Me encanta la coca de llanda . Me rechifla. Y así cómo hay gente que sólo le pone ralladura de naranja, yo le pongo :ralladura de naranja, limón y zumo de naranja. Huevos, aceite , azúcar y harina . Y espolvoreado con mucha azúcar y canela antes de meterlo al horno.
Es una delicia . Esponjoso, ligero . Ideal para mojar bien mojado con una taza de chocolate. Esto se hace mucho estos días en las fallas. Se moja el chocolate con la coca ó con buñuelos .
Recuerdo que cuando era pequeña esto es de lo 1º que aprendí a hacer en la cocina. Y me acuerdo que una vez a la semana iba a comer a casa de mi abuelo paterno. (mi abuela ya habia fallecido). Bueno…..le hacía unas cocas llanda de 6 huevos alucinantes……jajajajajjajaa. Para meterle el diente habia que abrir la boca cómo una autopista…….jajajajajaja. Mis tías se reian.
Pues aquí está la coca llanda. Pero esta es de 2 huevos . más ligera pero con los mismos recuerdos.
Cómo ya he dicho me encanta hacer sopas con el chocolate, pero sopas muy secas …metiendole mucha coca……qué ricoooooooooooooooooooo!!!!!. Ojo!!! de esto de las fotos no he probado ni un bocadito. Me estoy controlando para cuando empiecen los días fuertes de fallas y empiecen las paellas y buñuelos

Luego os paso la receta.

Besos,
dolores

RECETAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES, (Receta Original)

5 huevos
1 sobre de levadura Royal
Ralladura de limón
1/2 vaso de aceite de oliva (se puede poner girasol)
1/3 vaso de leche
1/2 kilo de azúcar
1/2 kilo de harina
1 cucharada de canela en polvo con azúcar

MI RECETA :

2 huevos
1/3 vaso de aceite
1/3 de leche
Un poco de zumo de naranja
2 medidas de vaso de yoghur de azúcar
3 medidas de vaso de yoghur de harina
2 cucharaditas de levadura
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
azúcar mezclada con canela en polvo para espolvorear.

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite, la leche y el zumo de naranja. Ir añadiendo las ralladuras de limón y naranja y por último añadir póco a póco la harina mezclada y tamizada con la levadura .
Verter en un molde enmantequillado. y espolvorear con mucha azúcar y canela.
Hornear a 180º unos 25/30 minutos.

Sale esponjosa y ligera y muy aromatizada. que la disfruteis!!!!

Fuente de la receta : FICHAS “LAS PROVINCIAS” (Periódico ) hace ni se sabe la cantidad de años que la publicaron.