SCONES

 

Ayer se me ocurrió la genial idea de hacer unos Scones para desayunar hoy y así hacer del lunes un día un poquito diferente.
Os cuento un póco de lo que son , y luego la receta.

Los Scones son una especie de “pan rápido”(quick bread) parecido a las galletas americanas, hechas con harina de trigo,azúcar,levadura,mantequilla,crema ligera,y a veces huevos. Esto lo hace una masa pegajosa que tiene el ratio de una parte de liquidos por 3 partes de harinas.
La forma de hacer la masa es importantisima ya que de ello depende el resultado del Scone que tiene que ser crujiente y con el interior hojaldrado. Por ello, lo mejor es hacer la masa a mano, rápidamente. Se mezcla la harina, azúcar y levadura por una parte. Se añade entonces la mantequilla muy fria y a trocitos pequeños.Ahora sería el momento de añadir si se quiere,chocolate en trocitos,fruta,ó lo que se quiera. Por otra parte, se mezclan los huevos(si lleva),crema y vainilla. Esto se añade a la mezcla de harina sin batir, simplemente ligando.Se extiende sobre una superficie enharinada y se puede cortar con cortapastas .O hacer un circulo y cortar triangulos.

Estan deliciosos cortados por la mitad y con un póco de crema y confitura, ó si llevan fruta ó chocolate , tal cual. Con un café ó tea. Muy ricos y fáciles de hacer.

SCONES

2 tazas de harina /(280grs.)
1/4 taza azúcar / (50 grs.)
2 cucharaditas de levadura Royal
1/3 taza e mantequilla muy fria
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza (120ml) crema fresca

Para “pintar” los scones ántes de hornear :

1 huevo batido con 1 cucharadita de leche.

Mezclar en un bowl la harina, azúcar y levadura . Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadir a la mezcla de harina . Formar una masa que tiene que ser cómo migas de pan. En otro bowl, mezclar el huevo, la crema y vainilla. Añadir esto a la mezcla de harina y ligar rapidamente. No batir en exceso.
Extender la masa en una superficie enharinada e ir cortando circulos con un cortapastas. Ponerlos en la bandeja del horno, forrada con una hoja de silicona ó silkpat. Pintar los scones con la mezcla de huevo y leche y hornear a 200º durante unos 15 minutos.
Dejar enfriar y tomar.
Se guardan muy bien en caja metalica (de galletas)
Yo los suelo tomar para desayuno, muy buenos .

SCONES CON TROCITOS DE CHOCOLATE(Chocolate chip scones)

2 tazas de harina
50 grs.de azúcar glass
1 cucharadita de levadura Royal
113 grs. mantequilla muy fria
90 grs. de trocitos de chocolate
1 cucharadita vainilla
2/3 taza de crema fresca

PARA PINTAR LOS SCONES .

1 huevo batido con 1 cucharadita de leche

Mezclar la harina, azúcar levadura. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadirselos a la mezcla de harina. Hacer cómo una masa de migas. Añadir entonces los trocitos de chocolate . En otro bowl batir la crema y vainilla. Añadirselo a la mezcla de harina y ligar toda la masa. Sin batir en exceso.
Extender cómo anteriormente en una superficie enharinada y cortar como se desee.

Estos scones estan deliciosos con mantequilla y un poco de confitura de fresa…que contrasta de maravilla con el sabor del chocolate.

Que los disfruteis.

Fuente de la receta :

www.joyofbaking.com

Con esta página abro a diario el ordenador…..jejejejeje